广西福建等地,山林里
广西福建等地,山林里
红菇至今无法人工种植,需要在森林里一些特殊树种的根部才能生长。我国很多地方都有产红菇,浙江、云南、广西、江西的赣州、福建的三明、南平、河南的伏牛山等局部会生长红菇。
红菇是所有红菇的总称,也是正红菇的俗名[52石斛网www.52shihu.com],也叫高山红(顶级红菇)、红椎菌,属担子菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。
福建三明1160一斤上等红菇
查看详细主料:本地土鸡半只、红菇干100g
辅料:食盐适量、矿泉水1000g
步骤一:取出红菇干。
步骤二:将红菇干清洗2-3遍。
步骤三:装碗提前浸泡。
步骤四:取一半鸡,去头,尾,翼尖,趾甲,斩块。
步骤五:放入炖锅,加入浸泡的红菇和水,再加入矿泉水,盐,炖30-40分钟。
步骤六:红菇鸡汤就做好啦。
查看详细因为红菇只有野生的哦
野生红菇。红菇的品种有多种。好的真野生红菇到目前为止还没听说有人工种槙,这几年来价格一路走高。为什么会这样呢?原因很简单,就是这种菇好,这种菇少。其对生长的环境是很特殊要求。只能生长在原始的某种硬木阔叶林中(只要人把树一砍了这里就不会生红红菇)。生长在沉积了很多年腐植叶中。生长在高温高湿热的炎夏。在我们这个地方大约在农历的六月至七月间开始有红菇采摘。各地出菇时间不同,会出出菇的时间大约是十几天。红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格。一些杂品野生菇只要树林下都会长。可红菇就大不相同,其非常有选择性。同一座大山,同一片原始的宽叶林中。这边长的红菇好,而另一片的红菇就偏次。只限于某一块地会长。离开了这地就不长。而且会长的地方年年会长,只是生多与生少不同,不会生的地方永远不生。当地人多数都是按老辈所说的地方,在家人中传说,(不肯对外人说。)或说一直在传说的地方去采摘野生红菇。她们祖祖辈辈,年年岁岁,都会到老地方去采摘。采摘野生红菇是一个很累而且又充满着危险的活。常可听说因摘菇被毒蛇咬伤。而且采摘之人天没亮就的上山,路远的地方下半夜2~3点就的动身。多数人在天亮前采好红菇回家。为什么采摘红菇人要这么早出门?也许是太阳出来后菇就会露出地面开了,菇的质量就会下降很多,或是怕人知道生菇的地点,或是与人争先。所以有经验的采菇人,是借极微弱之光,或说是在蒙胧之中,凭经验,凭感觉采摘红菇。好的红菇在多不会露出来,都在腐植叶中的菇蓓蕾,拨开后找到象鸡蛋或鸭蛋那样大小的。红菇的生长是有时间性的。必须在某一时间采。在小时候(约七,八岁)也跟大人去很远的地方去采摘野生红菇,那时的记忆路太远了,太难走了,走了很远还不到目的,累的几乎走不动,那深深的树叶,踩下去有时脚就拨不出来。要大人提起来。那个大黑的蚂蚁,一口咬下,肉就少了一点,痛的是没命。走了一程大人只好送我回家。从前在我家不远的地方有几十棵参天的阔叶古树林。我们常是天亮后去找红菇。因在天亮前已被人所采了,我们只能摘一些被人忘了没采的红菇。因为红菇在下面我是一个也采不到,只看那出了地面打开的红菇。一次找一两个,多的2~3个。拿到家里,放点水煮一大碗红菇汤,吃起来非常的清甜可口。红菇的质量好坏,直接与产地有关。从历史以来就认准那里会出好红菇,除此地所生的红菇质量就不同,就是表面看.过去一样。煮起来吃味道也大不一样。就目前的市场所见到的红菇好的不多,真的也不多。同样的红菇真的好红菇在产地价格就近两佰元。市面上要3~5佰元。现在的真红菇,一开始采就有人在那里等着收。所以在市面上基本见不到上品的好红菇。所见的多是中下等级的,或是假的红菇。一般红菇价格是几十元至佰多元不等。真假红菇如何区别。这两种红菇都是野生的,只是品种与作用不同,味道不同,真假红菇是民间百姓的一种习惯说法。真的上好红菇生长的地方有限,不会随便长。而假的红菇则很会生长,只要有林木的地方,湿热之地都会生。而且产量高数量多。生的煮来吃容易中毒,味道辛而苦。也有的微苦,假红菇有多个品种有的可食有的不能食,有的是这个山长的可食,而另一个山长的就不能食。所以要凭经验。在百姓中是将这些菇采摘晒干后,再卖给人食用同,就是有毒素的干菇煮来吃一般不会中毒。真红菇也有多个品种同,无法一一说明,只能说个大略。
第一是看,正面紫黑微红,被面淡黑蓝。
第二,闻一下,各种菇闻起来都有不同的味道。好红菇在之味略带清香之甜味。
第三是吃,拿来一块红菇放在口中咬碎,越是清甜的红菇越是上品。
就几十年前森林与原始林木都很多,可以说到了生菇这季节,各种菇都很多,采摘很容易得到。但多数还是依经验来摘磨菇。也就是此地菇可摘而彼处则不能,而且食用的品种很有讲究,在很多的村庄都有规定,或说是祖辈留下的经验。在某一片山摘,他处就菇再多也不采,因为吃野生菇.太容易中毒了。在我小时候,可以说每年都会听说有人中毒,有的全家死亡。这些人都是吃生磨菇中毒的。如果用大量的生姜,红糖,胡椒煮来吃,多数中毒可解。杨梅根皮也可解。灵芝也可。如今森林在短短的几十年里,被人们大多砍了。很多地方已不会生野生菇了。要想吃鲜的野生磨菇已很难。所以没听人中毒。就目前为止我没见过有关红菇的文字记述(可能是见识少)。我所说的都是在民间所见所闻的。因为红菇确实是难得的真品,
有极高的医疗与营养作用。在民间流传着良好的口碑。下面就红菇的性味与功用说一下,
性味;生的野生真红菇,味甘,性凉。干的野生真红菇,味甘,性微温。有极微之辛。
功用;民间百姓说,能养血,能补血。能补精神,强身体。能治肾虚腰痛,能治水肿。
禁忌;体寒之人,吃生红菇不可过量。类似红菇的野生菇。最好生的不要吃
查看详细红菇通常生长在海拔为300~1000m山林地带,植被和土壤垂直分布明显,坡度10°~内45°的红棕壤或赤红壤容缓坡地至斜坡地。红菇在世界范围内分布广泛,我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区。
红菇子实体通常为大型,菌盖直径6~16cm,扁半球形,后平展至中下凹,菌盖表面呈深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色,湿时有黏性,边缘平滑或有不明显条纹。大红菇菌肉肥厚,呈白色,味道柔和。
扩展资料
红菇的营养价值:
1、富含人体必需的氨基酸成分
红菇含有多种人体必不可少的氨基酸成分,能够帮助人们补肾、活血、润肺等等。
2、抗癌
红菇中含有多种糖类抗癌成分,不仅能够帮助血液的循环,也可以缩小体内的胆固醇含量。同时它能够克制体内的癌细胞转移。
3、辅助治疗各种疾病
根据科学家的考察发现,红菇除了上面的这些功效以外,还能够治疗腰腿疼痛、四肢麻木、贫血、消化不良、四肢颤抖等这些病症。
查看详细丝瓜汤(煮)功效:清热解毒,防暑调理,咽炎调理,降压解脂,养颜美容;原料:丝瓜400g,,毛豆20g,冬笋100g,干红菇,植物油、香油各适量;制作方法:将丝瓜洗净,切成片,油锅爆炒片刻入盐;将毛豆、红菇和冬笋倒入锅中煮熟即可。食谱相克:毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食;冬笋忌于羊肝同食;
水豆豆腐花汤(煮)功效:高脂血症调理、防癌抗癌调理;原料:豆腐脑500g,干红菇20g,莴笋10g,毛豆5g,酱油、香油适量;制作方法:将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菇、莴笋,上盖煮透,即可;食谱相克:莴笋忌于蜂蜜同食;毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食;清笋汤功效:糖尿病调理、高血压调理、动脉硬化调理、乳母食谱;原料:冬笋300g,普通鲜蘑菇200g、干红菇50g,酱油、香油、料酒各适量;制作方法:将鲜蘑菇、红菇用食盐擦过洗净,入锅,加清水煮汤;然后将红菇、鲜蘑菇、笋片装入碗内,再冲入蘑菇汤,上蒸笼蒸至熟透即可;食谱相克:冬笋忌于羊肝同食;红菇食谱:红菇炖猪蹄功效:补虚养血,通乳。治疗妇女产后贫血、乳少即痛疽、疮毒等病症,还有润滑肌肤的功效;原料:猪蹄250g,干红菇20g,料酒、酱油适量,葱段15g,麦片10g,精盐;制作方法:将猪蹄下沸水锅焯一下,洗净血污。红菇洗净切成片;锅内放适量水入猪蹄武火烧沸,加入料酒、精盐、酱油、葱、姜,改成文火烧至猪蹄熟,加入红菇烧到猪蹄烂,出锅即可。红菇炖五花肉:功效:滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜;原料:五花肉100克、干红菇150克,盐适量、胡椒粉适量制作方法:先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出滤干;然后将五花肉切大厚片先单独加水炖出味,用高压锅大概15分钟;最后将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。小贴示:五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香浓浓不油腻;如果有筒子骨炖也是不错的,只是要费时一点;红菇山药泥功效:补血、补气、健脾;促进营养吸收;降火止泻;原料:干红菇30g,山药100g,枸杞或者黄芪,盐、香油适量;制作方法:将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟;山药洗净,放微波炉中火二分钟,削去皮,切块;红菇切丁(泡红菇的水不要倒掉),山药磨成泥(蒸熟压碎亦可);锅里倒入泡红菇的水,放红菇丁、枸杞或者黄芪、山药泥煮10分钟加少许盐起锅,淋上香油就可以吃了;小贴士:这是煮给小宝宝吃的,如果大点的孩子就不用把山药磨泥了;红菇家鸡汤功效:补虚养血、滋阴、活血化瘀、排毒养颜;迅速补充体能、修复损伤组织、增强奶水供给、提高抗病能力;(月子期间食用8次左右)原料:干红菇,老姜母一两至半斤,土鸡一只,红酒、红糖、茶油适量;制作方法:取适量茶油,加入切好的老姜母入热锅里炸黄,入土鸡肉猛火炒几分钟,入红酒再炒(酒量依人定但不能太少)、再入红糖,水与红菇,中火10分钟即可。小贴士:用番鸭来替代家鸡,即可做出鲜美可口、营养丰富的“红菇番鸭汤”;红菇炖蛋功效:健脾开胃,补充蛋白质和维生素,提高免疫力;原料:干红菇,土鸡蛋4-6个;制作方法:将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟,红菇切丁;将鸡蛋打入容器中,加入红菇,搅拌均匀备用;将泡红菇的水加热至30-40℃,加入少许盐味精,倒入容器,搅拌均匀,入锅蒸5-8分钟即可
查看详细答:材料红菇,蛏子干,高汤,盐做法1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时,水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份.蛏子干也水泡半个小时,冲洗去浮尘泥沙,挤干水份.2.高汤是事先就炖好的,用的生姜和葱白炖的鸡汤.过滤弃渣留汤.
答:1.真的红菇,叶盖正面深红,中心暗红,并有皱纹,叶盖背面丝条细密均匀,呈灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的
答:红菇不是按季来算的,他是在某个特定的地方长的,一般采一次后过两天又会在同一个地方长出来。每个地方长的批次都不一样,老家的人在采的时候都会留一个不采。这样来年同一个地方还会再长。一般长红菇都在秋季,主要看外界气温还有空气干度和湿度的变化,所以
答:红菇有很多种,野生红菇由于功效多,成为不少市民进补首选,市场上红菇的价格是比较昂贵的,因为红菇无法人工栽培,所以市场价格非常高,一般普通的红菇价格大约在400到800元一斤左右,收购价格在1500元一斤以上。不过现在伪劣产品有很多,正宗野生
答:市场上的红菇有很多种,且鱼龙混杂。有的是真红菇,有的是假红菇,假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真,菇的颜色也是红的,不懂得认的朋友就以为是红菇,吃起来有的会辣或会苦,有的不会辣苦却不甜等,它的营养跟红菇可是大相径庭的。1.形状。真的红菇
答:丝瓜汤(煮)功效:清热解毒,防暑调理,咽炎调理,降压解脂,养颜美容;原料:丝瓜400g,,毛豆20g,冬笋100g,干红菇,植物油、香油各适量;制作方法:将丝瓜洗净,切成片,油锅爆炒片刻入盐;将毛豆、红菇和冬笋倒入锅中煮熟即可。食谱相克:毛
答:孕妇是能吃红菇的,红菇是纯天然的菌类食品,里面含有蛋白质等微量元素,怀孕期间,如果脚上、腿上会出现不同程度的水肿,可以炖些红菇炖猪骨汤来帮助祛除水肿。
答:正宗的红菇是很有香味的,根部一般都会带有泥巴,因为红菇从山上采摘下来后,很容易碎,只能直接放到太阳下去晒干,而且红菇是正个面都是大红的,山边红(经常和红菇夹杂在一起)就是菇面的边缘是红色的,放到水里的颜色也不同,红菇几朵,水就变红了,而且看
答:鹿角是梅花鹿和马鹿已角化的老角,鹿角味咸、性温,有补肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、固带脉等功能。其补火助阴而不燥烈,补益精血而不滋腻,故常用于阳衰精亏的性功能减退诸证。鹿角的作用类似鹿茸,但鹿角价格便宜,经济实惠,常作鹿茸代用品,作用较弱,
答:地榆升白片和芪胶升白胶囊都有提升白细胞的作用,但同样的药物对于不同的人群可能发挥的药效并不一样,即便都是同样的疾病,但是每个人的病情也不完全相同,另外因每个人的体质存在一定的差异,这些都决定着对药物的有效性、耐受性等,建议可到当地医院就诊,
答:铁皮石斛花是石斛的精华所在,每年只开一次花,平均一亩地一年只产一公斤,所以弥足珍贵。铁皮石斛花气清香,味清轻,善疏达,有助于缓解精神紧张,保持头脑清醒,接触精神抑郁,安定烦恼情绪,因此尤其适合有精神性失眠,暑热不适,躁动不安,工作压力大等症
答:对于正常孕妇来说,没有一种水果是绝对禁忌的,不过孕妇吃水果要遵循正确的方法,建议孕妇选择含糖量较低的水果进食,吃水果的时机最好选在两餐之间,不要大量进食水果甚至影响正餐。孕妇吃什么水果好呢?建议孕妇根据孕期的不同阶段来选择合适的水果进食。1
答:1、香葱喜凉爽的气候,耐寒性和耐热性均较强,发芽适温为13—20摄氏度,茎叶生长适宜温度18—23摄氏度,根系生长适宜地温14—18摄氏度,在气温28摄氏度以上生长速度慢。因根系分布浅,需水量比大葱要少,但不耐干旱,适宜土壤湿度为70%—8
答:1、低热量、低脂肪、低钾、高免疫力、低蛋白质、低钙、提高免疫力、低钠、提高免疫力。2、杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。3,杏鲍菇的作用很多,因为杏鲍菇含有很多的氨基酸和矿物质,多有可以有效的降血脂,这样的功能比较适合
答:这个疑问我也有,我每次例假来肚子都特别疼,但是这个月的时候却没有疼,一点也没有,就是第二天晚上的时候要有点酸,我也在想为什么,想来想去也只有一个原因,那就是我这一个多月以来每天都喝红茶,我是红茶喝果粒还有冰糖搭配喝的,也不知道是不是这个原因
答:可以喝的,经期喝的好处(1)缓解痛经百香果zhi蜂蜜水偏温性,有dao温热身体、促进血液循内环的作用容,从而可以改善血瘀、气血运行不足引起的痛经。(2)美容养颜百香果蜂蜜水中富含维生素C,这种物质能淡化皮肤中的黑色素,有一定的美白作用,加上