近期，各个网站都在宣扬它的药用功效，那么它能吃吗?很多人一想到北方那种小小的酸枣忍不住想问，生吃都知道，科学论证炒酸枣仁能吃吗?很多人没有接触就比较忐忑，其实炒酸枣仁在药用上有很多的作用，最为突出的要用效果有安神镇静、调节神经、降低血压的作用，所以据《本草图经》记载，“酸枣仁，主烦心不得眠”，很多北方家庭会把酸枣仁加入白米中熬煮成粥，年纪大一些的老人家吃起来会更容易消化吸收，因此，用酸枣仁、白米熬粥，治疗神经衰弱引起的失眠效果很好，且温和无副作用，特别适合体质虚弱的人喝，所以炒酸枣仁是可以正常食用的。
炒酸枣仁营养非常大的，酸枣仁是为鼠李科植物酸枣的种子，又名枣仁、山枣、酸枣核，主产河北、陕西、辽宁、河南、内蒙、甘肃、山西、山东、安徽、江苏等地，秋季果实成熟时采收，文献记载最早见于《神农木草经》，古人早就视之为益寿延年之品。如《神农木草经》云：“久服安五脏，轻身延年。”有补益心气，养阴柔肝，敛气止汗之功效，对心气虚弱：症见心悸、怔忡、失眠、胸闷气短、活动后加重.自汗等，多见于心动过速、心动过缓、房室传导阻滞、病态窦房结综合症、预激综合症、心神经官能症等，肝阴亏虚：症见失眠多梦、心烦易怒、骨蒸潮热等，多见于高血压病、脑动脉硬化、慢性肝炎、更年期综合症、神经衰弱、儿童多动综合症等有很好的疗效。
具体的做法有，酸枣仁粥，原料：酸枣仁30克，熟地黄30克，粳米100克。用法：将酸枣仁捣碎[52石斛网www.52shihu.com]，放入锅内，加入适量清水，浸泡2小时，煎煮30分钟，去渣取汁。再将熟地黄浓煎取汁。把粳米淘冼干净，放入酸枣仁汁中，先用武火煮沸，续用文火煮熬。待米将熟烂时，再调入地黄汁稍煮片刻即可。当早晚餐食用。功用：补心养肝，安神除蒸。适用于心肝阴分不足所致的失眠梦多、头晕眼花，骨蒸烦热等症。
宁志膏，原料：酸枣仁30克，党参30克，辰砂(研细、水飞)1.5克，乳香(以乳钵在水盆中研)0.3克。用法：将酸枣仁、党参洗净，切碎，放入砂锅内，加水浸渍12小时，再调入辰砂、乳香。用火煎熬4~5小时，过滤取汁，药渣加水再煎，共煎3次。合并滤液，以文火煎熬，浓缩至膏状，以不渗纸为度。兑入炼蜜，和匀成膏。每次用15克，睡前服，温开水冲服。功用：补养心气，安神定惊。适用于心气不足所致的神志不宁、恐怖惊惕、恍惚健忘、睡眠不安、梦涉险境等症。日常用量：每日6~30克。凡有实邪郁火及滑泄者慎服。保管的时候放缸甏内，宜在30℃以下保存，防鼠食。炒枣仁不宜久放，否则易泛油变质，影响疗效。