金桔最好是洗干净后直接嚼食不用剥皮。
金桔是芸香科，属金柑，又称金枣、金柑。原分布中国东南沿海各省，华南及长江中下游已广为栽培。赏其叶花、果，或专为生产果实制作桔饼者，盆栽后精细管理，繁殖用嫁接法，砧木用枸桔或柑桔类实生苗。一株可以结10个以上的金黄小桔，果实球形的属日本金桔(F.)。金桔的作用表现在很多方面，比如药用。
金桔的功效与作用：
1，观赏价值：
果实金黄、具清香，挂果时间较长，是极好的观果花卉。宜作盆栽观赏及盆景，同时其味道酸甜可口，南方暖地栽植作果树经营。
盆栽金桔四季长青，枝叶繁茂，树形优美。夏季开花，花色玉白，香气远溢。秋冬季果熟或黄或红，点缀于绿叶之中，可谓碧叶金丸，扶疏长荣，观赏价值极高。[3]
2，营养价值：
金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
3，食用价值：
金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用;
金橘对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;
金橘有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用;
常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒;