牛蒡子怎么吃？

你问的是牛蒡子，回答你问题的人说的是牛蒡。牛蒡性温，牛蒡子性寒。性寒的药不可以乱吃。尤其是女性在月经期间不能吃性寒的东西。至于怎么吃，我百度了很多都说可以泡水喝，这是最保险的办法。

牛蒡的食疗及药用价值

牛蒡别名大力子、牛子、东洋萝卜、东洋人参、等。其肉质根所含营养丰富，是一种保健性蔬菜。它是菊科植物牛蒡的根。

专家经研究发现，牛蒡具有降低血脂和胆固醇的作用，对血糖也有一定的控制效果。它含有大量粗纤维、低聚糖（有调节肠道菌群的作用），对于预防便秘和肠癌颇有好处。此外，牛蒡提取液的抗氧化作用也很强。经常食用牛蒡可预防糖尿病和高血压，可防止人体过早衰老。

牛蒡含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁等营养素，还含有低聚果糖、类黄酮物质和牛蒡甙等活性成分，具有较高的药用价值和营养价值，除作为蔬菜食用外，牛蒡的果实（牛蒡子）和根均可入药。

牛蒡子是二年生草本植物牛蒡的成熟果实，为清凉解表的中药。味辛、苦、性寒，归肺、胃经，有疏散风热、宣肺透疹、清利咽喉、解毒消肿之功效。牛蒡子含牛蒡苷、牛蒡子酚、脂肪油、维生素A样物质、维生素B等营养成分。专家经动物试验证明，牛蒡子确实在一定程度上能保护肾功能，能起到治疗糖尿病、肾病的作用。

牛蒡所含有的低聚糖和膳食纤维较多，使它具有较强的促进肠道蠕动的作用。中医认为它性寒凉、能解毒、能润肠，平日容易腹胀腹泻的人，日常食用需要注意控制好量。

很多人认识牛蒡，是源于五行蔬菜汤，也就是牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇按一定比例配合煮成汤，人们认为可帮助预防癌症，不妨可以一试，也不会有坏处。但切不可迷信，不要寄希望于他能治疗癌症。

推荐两款食谱：

牛蒡、胡萝卜炒豆腐干

原料：牛蒡300克、胡萝卜100克、植物油10克

调料：葱、盐适量

操作方法：（1）、将牛蒡、胡萝卜、豆腐干、葱切丝备用。（2）锅内放油烧热后，放入葱花煸出香味，放入牛蒡丝翻炒2分钟，再加入胡萝卜丝翻炒2分钟，最后放入豆腐干丝翻炒，再加入盐、味精翻炒片刻出锅即可。

牛蒡鸡翅汤：

原料：牛蒡200克、竹荪20克、枸杞30克、整鸡翅4个

调料：姜、葱、盐适量

操作方法：（1）姜切片、葱切段备用，将枸杞泡发洗净，将竹荪择取头部和根部备用。

（2）将鸡翅放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片和葱段，烧开后杳去浮沫。

（3）将牛蒡去皮切块，放入煮开的鸡翅中，用文火煲一小时。

（4）一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时，加入盐、味精即可食用。

要点：牛蒡别名：牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等特殊功效：可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。促进体内细胞的增殖，强化和增强白的血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。药用价值牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动[52石斛网www.52shihu.com]，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医：除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医：有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。药材：根呈纺锤状，肉质而直，皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色；味微苦而性粘。采集：10月间采挖2年以上的根，洗净晒干。性味：辛，苦，寒。归经：《得配本草》："入手太阴经。"功用主治：祛风热，消肿毒。治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。用法与用量：内服：煎汤或捣汁外用：捣敷、熬膏涂贴或煎水洗选方：治热攻心，烦躁恍惚：牛蒡根捣汁一升，食后分为三服。(《食医心镜》)治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触着痛：牛蒡子根洗净烂研，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿毒，仍热酒调下，一服肿止痛减。(《斗门方》)治反花疮，并治积年诸疮：牛蒡根热捣，和腊月猪脂封上。(《千金方》)治喉中热肿：鼠粘根(切)一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。忌蒜、面。(《延年方》)治头晕痛：牛蒡子根四两，老人头(酒洗)一两，熬水服。(《重庆草药》)治热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍：牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上，重者不过二、三度。(《圣惠方》)治痔疮：牛蒡子根、漏芦根，嫩猪大肠服。(《重庆草药》)治瘿：鼠粘草根汤洗，细切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分温三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六剂。(《救急方》)治耳卒肿：牛蒡根净洗细切，捣绞取汁一升，于银锅中熬成膏，涂于肿上。(《圣惠方》)治虚弱脚软无力：牛蒡子根炖鸡、炖肉服。

切成小块腌咸菜吃。。。或者炒着吃。。很棒的

洗了吧，切了吧，放入锅里炖了吧。

连翘牛蒡子能减肥吗适合寒性体质吗？

牛蒡子如同芝麻粒般大小，有哪些应用？

牛傍子和牛蒡子是同一种东西吗？

牛蒡子的功效和归经怎么联系起来？

牛蒡子炒与不炒有什么区别？

牛蒡子有什么作用？

牛蒡子，中药名。为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实。呈长倒卵形，略扁，微弯曲，长5～7mm，宽2～3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1～2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环，中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面色较淡。果皮较硬，子叶2，淡黄白色，富油性。无臭，味苦后微辛而稍麻舌。秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干。栽培或野生。主产于辽宁、吉林、黑龙江、河北、浙江、四川、湖北、河南、陕西等省，以东北三省产者为佳，俗称“关大力”。原植物常栽培，或野生于山野、路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地。喜温暖湿润气候，耐寒、耐旱，怕涝，以土层深厚肥沃、疏松、排水良好的砂质壤土最宜生长。生用或炒用，用时捣碎。具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。现代研究，牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病，牛蒡果实含牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。

【性味、归经】味辛、苦，性寒。归肺、胃经。

【功效】疏散风热、解毒透疹、利咽消肿、滑肠通便。临床用名有生牛蒡子、炒牛蒡子。

【中医古籍相关论述】

《本草发挥》：洁古云：主风肿毒，利咽膈。吞一粒可出疮疽头。《主治秘诀》云：辛温，润肺散气。捣碎用之。

《本草纲目》：消斑疹毒。

《本草经疏》：恶实至秋而成，得天地清凉之气。《本经》言辛平，藏器兼苦。升多于降，阳也。入手太阴、足阳明经。为散风、除热、解毒之要药。辛能散结，苦能泄热，热结散则脏气清明，故明目而补中。风之所伤，卫气必壅，壅则发热，辛凉解散则表气和，风无所留矣，故除风伤。藏器主风毒肿，诸瘘。元素主润肺散结气，利咽膈，去皮肤风，通十二经者，悉此意耳。故用以治瘾疹，痘疮，尤获奇验。

《本草分经》：辛、苦、寒，滑。泻热散结，宣肺气，清喉理嗽，利二便，行十二经，散诸肿疮毒，腰膝滞气。

【现代药理研究】

1。牛蒡子有抗菌、抗病毒作用。煎剂和水浸液对金黄色葡萄球菌、腹股沟表皮癣菌、同心性毛癣菌、许兰氏黄癣菌等多种菌群均有抑制作用，并对病毒抗原表达有抑制作用。

2。牛蒡子有抗肾病变作用。所含牛蒡甙及甙元对氨基核苷引起的大鼠的肾病变，可抑制尿蛋白排泄增加，改善血清生化指标，显示抗肾病变作用。另外，牛蒡子甙元对免疫性肾炎也有明显抑制作用。

3。牛蒡子有增强免疫功能的作用。

4。牛蒡子有抗肿瘤作用。

5。牛蒡子有降血糖作用。

6。牛蒡子有降眼压作用，本品煎剂2。5g/kg剂量给家兔灌胃，可使正常家兔眼压轻微下降，但不能阻止水负荷所致的兔眼压升高。

牛蒡和牛蒡子的区别能不能一起吃？

牛蒡，是指我们经常用的牛蒡根或者它的茎。而牛蒡子就是指牛蒡的果实，它的功效是与牛蒡根有区别的。那么，你知道牛蒡和牛蒡子的区别是什么吗?他们俩能不能一起吃呢?牛蒡的根可以药食两用，但多作蔬菜食用，即使做药，也用于食疗。牛蒡根的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。五行汤中牛蒡是指牛蒡根。五行汤可以用于治疗癌症。将牛蒡叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切成块状。油锅烧热，下葱花煸香，投入牛蒡叶、精盐、炒至入味，点入味精，撒放葱花，出锅即成。食用此菜，可治疗头风痛、烦热、急性乳腺炎等病症。健康人食用能润泽皮肤，轻身延年。我们再来看看牛蒡子。牛蒡子是辛凉解表药。功效清热解毒、宣肺透疹、疏散风热、利咽。牛蒡根的功效与牛蒡子相同，但抗肿瘤、镇痛、消炎作用要强。牛蒡子具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。现代研究，牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病;牛蒡果实含牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。在中医药方中，一般使用的牛蒡是指牛蒡子。因为牛蒡子的作用要比牛蒡根强，所以，以牛蒡子入药跟能解除患者的病痛。

牛蒡子是什么药材？

【性味归经】辛、苦，寒。入肺、胃经。

【功效】疏散风热，利咽散结，解毒透疹。

【功效特点】本品辛苦而寒，辛能疏散，苦寒能清热解毒、消肿散结，对风火结咽引起的咽喉肿痛有特效。

【功效主治】

1。疏散风热：用于风热感冒偏重咳嗽、咽喉肿痛及风火牙痛，可与薄荷、荆芥、桔梗同用。

2。解毒透疹：用于麻疹初起疹出不畅及风疹皮火引起的皮肤瘙痒，常与金银花、薄荷、荆芥同用。若热毒壅盛之证，可与大青叶、板蓝根、连翘、野菊花同用。

【鉴别应用】牛蒡子与薄荷，皆为常用辛凉解表药，均具疏散风热、透疹利咽之功。但薄荷人肝经，又有疏肝、清利头目之长，而牛蒡子味苦，又有泄热消肿散结之长。

【配伍应用】

1。配浮萍：浮萍轻浮升散，善开毛窍，入于肺经，达于皮肤，能发汗解表，利水消肿，宣肺透疹；牛蒡子既能降气下行，又能宣散风热，透发麻疹，解毒消肿。二药伍用，轻清并走上焦，共具宣散风热、透发疹毒、祛风止痒之妙用，用治外感风热咽喉肿痛、麻疹透发不畅、风热隐疹瘙痒等症。

2。配山药：山药本为食品，质润液浓，不热不燥，补而不腻，作用和缓；牛蒡子辛苦寒滑，善疏风清肺，清热解毒，祛痰止咳，宣肺透疹。山药以补为主，牛蒡子以清为要。二药伍用，一补一清，清补合法，使宣肺气、清肺热、健脾胃、祛痰止咳之力增强，用治脾胃不健，肺气虚弱，痰湿内生，停阻气道，以致胸膈满闷、咳嗽气短、喉中水鸡声、身倦乏力等症。慢性支气管炎、支气管哮喘偏于虚者可用。

3。配连翘：牛蒡子疏散风热，清热解毒，清咽消肿；连翘清热解毒，消痈散结。二药伍用，并走于上，清热解毒，消炎止痛，祛风止痒，宣透疹毒之力增强。用治口舌生疮、牙龈肿痛、咽喉肿痛、痈肿疮疡、风热痒疹、斑疹等症。

4。配玄参：二药皆有清热解毒、利咽消肿之功。然玄参咸寒，质润多液，能滋阴降火，偏于治疗肾阴不足、虚火上浮之咽喉肿痛；牛蒡子辛苦性寒，能疏散风热，偏于治疗外感风热所致的咽喉红肿疼痛。二药相须为用，解毒利咽之功倍增。用治外感风热所致的咽喉红肿疼痛疗效较佳，如急性扁桃体炎、咽喉炎等。

5。配甘草：牛蒡子味辛苦而性凉，能升能降，有疏散风热、解毒利咽之功；甘草甘平缓和，生用泻火解毒力胜。牛蒡子得甘草之佐使，则疏风清肺、解毒利咽功效大增，又因牛蒡子性冷滑利，多服易损中气而致脾虚泄泻，故取甘草甘缓益中，顾护脾气。二者合用，既有相辅为用，又能相制，用治肺经风热或肺经郁火、热毒上炎的咽喉肿痛，如急性咽炎、扁桃体炎等。

6。配薄荷：二药皆为辛凉解表常用药，皆有疏散风热、利吲之功，相须而用，共奏疏风清热、利咽之功。用治外感风热，伴头痛、咽痛者更宜。

7。配桔梗：桔梗是专攻肺经的常用引经药，辛开苦降，能开宣肺气、祛痰；牛蒡子辛凉解表，善疏散风热、利咽。两药合用，疏风宣肺之力大增，可用治外感风热、咳嗽咯痰不利及咽喉肿痛等症。

【应用注意事项】本品能滑肠，气虚便溏者忌用。痈疽已溃非便秘者不宜服。

【用法用量】内服：3～12克入煎剂，或入丸散。外用适量煎水含漱。