先在清水里浸泡,时间多一点,然后清洗挖掉上面灰色的那层物质露出白色的就好了
先在清水里浸泡,时间多一点,然后清洗挖掉上面灰色的那层物质露出白色的就好了
处理盐渍海蜇的方法:
用淡水处理法是将海蜇放在淡水里,将海蜇泡上一至两天中间换水3-4次;在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上,这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇就很安全了。
海蜇在食用前一定要用净水洗净,去掉盐、矾、砂子,再用70度热水汆一下,然后切丝拌凉菜用。
拓展资料
凉拌海蜇皮的做法
一、用料
主料:白菜心一块、海蜇皮适量
辅料:芝麻一勺、鸡精一勺、醋两勺、盐一勺二、方法
1、芝麻取一大勺,用研磨机磨碎,取出备用
2、海蜇皮取适量
3、开水棹一下捞出
4、白醋两勺、盐一小勺、鸡精1小勺,白糖两勺、香油一滴调均匀
5、白菜心切好,倒入芝麻和配料,拌匀撒上香菜即可
原来海蜇皮是这样清洗的,看起来挺简单的,不知您们怎么认为?
一般处理海蜇有两种方法:
1是淡水处理法:凉拌海蜇的吃法有讲究,否则会引起“海蜇中毒”[52石斛网www.52shihu.com],出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感,一般在醋中浸5分钟就会死亡,在淡水中也很难存活。1,用淡水处理法是将海蜇放在淡水里,将海蜇泡上两天;在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上,这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇就很安全了。
2是用盐杀的方法:用食盐去揉搓海蜇皮,这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉,然后用清水清洗,然后再搓,反复2次,生吃海蜇皮,没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味,才算处理好。最好是能在盐水里侵泡一段时间,这样就更好了。一切OK,可以凉拌开胃喽!
吃海蜇皮的好处:
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4.海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
但需要注意的是,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,浸渍去毒滤去水分,方可食用。另外,海蜇也和其它海产品一样,很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染,致使凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。
海蜇是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
海蜇的鉴别方法:
1、色泽鉴别
良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色,表面湿润而有光泽,无明显的红点。
次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色,表面光泽度差。
劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑。
2、脆性鉴别
良质海蜇皮———松脆而有韧性,口嚼时发出响声。
次质海蜇皮———松脆程度差,无韧性。
劣质海蜇皮———质地松酥,易撕开,无脆性和韧性。
3、厚度鉴别
良质海蜇皮———整张厚薄均匀。
次质海蜇皮———厚薄不均匀。
劣质海蜇皮———片张厚薄不匀。
4、形状鉴别
良质海蜇皮———自然圆形,中间无破洞,边缘不破裂。
次质海蜇皮———形状不完整,有破碎现象。
劣质海蜇皮———形状不完整,易破裂。
百度百科--海蜇头
百度百科--海蜇
百度百科--海蜇皮
查看详细算。
海蜇伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达约一米五,胶质较坚硬,通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用,并可入药。
海蜇,俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。海蜇属钵水母纲,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。
腔肠动物。伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达一米,胶质较坚硬,通常青蓝色,触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。尤其是浙江沿海最多。可供食用,并可入药。
海蜇()钵水母纲,根口水母科,海蜇属的统称。营海洋漂浮生活。成体伞部隆起呈半球状,体伞表面光滑、中胶层厚。伞径达25-60出门、,最长可达1m。伞缘有八个缺刻,各有14-22个舌状缘瓣。无伞缘触手。口腕八条,三翼型。每条口腕约有条丝状物和30-40条棒状物。大型的口消失,依靠缘瓣上的小型吸口吸食小型动植物。内伞有发达的环肌。中国沿海广泛分布,以浙江和福建沿海最多。每年8-9月成群出没海面。可人工培育,并已人工放流以增加其资源量。可供食用,并可入药。伞部俗称“蜇皮”,口腕部俗称“蜇头”。
查看详细莴笋海蜇皮制作方法:莴笋切丝焯水,海蜇皮切丝。两者加盐,鸡精,少许糖拌匀装盘,上面淋上香油即可松脆海蜇皮先把海蜇皮放在清水中充分浸透,洗除其异味、杂物,置于盆内,用开水冲泡,使面积缩小,厚度增加。取出切成丝,用冷开水冲洗一两次,放入盆内,加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品,充分拌匀后食用白菜心拌海蜇原料:海蜇(泡发好的)、白菜心配料:凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精做法很简单,先把海蜇和白菜心切丝然后,一个人口味添加以上配料。特点:清新爽口,微酸微辣,令您胃口大开,食欲增加。凉拌海蜇头原料:海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。做法:1、选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。[美食杰]2、葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。3、将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。萝卜拌海蜇皮制作:将白萝卜200克洗净,切成细丝,用精盐2克拌透。将海蜇皮100克切成丝,先用凉水冲洗,再用冷水漂清,挤干,与萝卜丝一起放碗内拌匀。炒锅上火,下植物油50毫升烧热,放入葱花3克炸香,趁热倒入碗内,加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成。佐餐食用。按语:疏肝理气,解郁散结,适于乳腺小叶增生,证属肝郁气滞。生醉蟹油拌佛手海蜇皮原料:醉雄蟹(3只)、陈海蜇皮(500克)、精盐(少许)。特点:厨师点评:制作过程:一、把醉雄蟹的油挖出(蟹肉不要)。二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下,取出洗清,再用凉开水加一点盐,把海蜇皮放入浸过。三、把蟹油和海蜇皮放在一起,加一点醉蟹肉拌和即好。
查看详细营养成分
能量33千卡蛋白质3.7克脂肪0.3克碳水化合物3.8克胆固醇内8毫克硫容胺素0.03毫克核黄素0.05毫克烟酸0.2毫克维生素E2.13毫克钙150毫克磷30毫克钾160毫克钠325毫克镁124毫克铁4.8毫克锌0.55毫克硒15.54微克铜0.12毫克锰0.44毫克
减肥期间吃海蜇皮,不会导致营养不良吧?
呵呵不会呀,这个东西水性大,热量很低,并且比较有嚼头,中医上这个东西利尿的。吃的时候多放点醋,除海味儿。
查看详细海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。
海蜇头营养分析:1.海蛰头含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
2.含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压;
3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;
4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
海蜇头适合人群:一般人群都能食用。
1、适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;
2.脾胃虚寒者慎食。海蜇头食疗作用:味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。海蜇头食物相克:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
总结:每个人的喜好不同,可以根据自己的喜好来搭配。当然了,营养丰富还是很重要的!
查看详细答:海蜇皮从市场买入时,一般会提供些许海水用于保存盐鲜味。不知道您说的剩余是指洗后的?还是购入原味的?如果是买了后,没用完的,那么与那些海水一起放在一般的加盖桶中即可。用时取出,用淡水浸泡数时去咸盐味(这里传授一个小窍门,加一片木炭或墨鱼背上的
答:海蜇皮是一种海蜇的干制品,它主要是由我们常说的水母伞盖做到的,不但营养美味,而且还有食疗的作用,海蜇皮的特点就是皮薄、色白、片大,它吃起来的时候口感特别好,具有消积和化痰的作用,可以用来治疗咳嗽痰热和积食不消,在平时也要注意正确的食用方法。
答:可以的,海鲜一般都是冷冻的,但是要注意卫生,冷冻后的食物再次食用之前,一定要高温杀菌,不然容易细菌感染,闹肠胃的。海蜇皮保存方法:1、海蜇皮要保存在盐水中才能保存的长久,取出来吃的时候要浸泡在清水中半天,之后倒上鲜酱油之类的调料这样就很好吃
答:一般都是凉拌凉拌海蜇的做法一凉菜原料:海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。凉菜做法:1.将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味;2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉;3.把醋、香油、味精对在碗里成调料;4
答:海蛰又名水母、白皮子,腔肠动物,海蜇呈伞形,在水中漂浮,产于我国沿海各地。海蜇按产地分,有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好,个大,浅黄色,水分大、脆嫩。海蛰是一层胶质物,营养价值较高,一般人群都能吃,具有清热化痰、消积化滞、
答:分析,这种情况是不建议吃的,痛风患者是由于体内嘌呤代谢异常引起的。海蜇属于海产品,属于高嘌呤食物。平时一定要多注意,避免吃一些高飘零的食物,比如海产品,高汤,火锅等食物。可以适当的增加一些体育锻炼,提高自身的免疫力,平时多吃一些新鲜的蔬菜水
答:1.取新鲜的海蜇,切成丝状,放入温水中浸泡十分钟2.浸泡十分钟以后用凉水冲洗干净,倒入盆中浸泡片刻备用3.取新鲜的黄瓜去皮切成大小均等的块状备用4.将切好的黄瓜,和洗好的海蜇丝放入锅中,倒入少许橄榄油,醋,海天辣黄豆酱,盐和味精,搅拌均匀倒
答:我记得在哪里看到过一篇海蜇的分辨方法~~~购买海蜇时应注意优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭气味;有韧性;口感松脆适口。劣质的海蜇皮:皮泽变深、有异味,手捏韧性差
答:菊科——双子叶植物纲菊亚纲最大的1科。有一致的小花结构。小花管状,辐射对称,或舌状而两侧对称,或花冠管状而花冠裂片二唇形。多数小花密集排列,外覆以总苞片而形成一致的头状花序。共13族1300余属,近22万种,除南极外,全球分布。由于本科在结
答:石榴皮可以用来杀菌消炎,石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱,对人体的寄生虫有麻醉作用,是驱虫杀虫的良药,“尤其对绦虫的杀灭作用更强,可用于治疗虫积腹痛、疥癣等”都有很好的疗效。
答:紫苏子、黑苏子、蓝苏子主治:降气消痰,平喘,润肠。用于痰壅气逆,咳嗽气喘,肠燥便秘。白苏子主治:用于咳逆,痰喘,气滞便秘。两者的功效是一样的。
答: ,可以生吃,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质以及糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。黑芝麻营养很丰富。建议黑芝麻炒熟,每日两次每次20克,黑豆黑米熬粥,也可制成芝麻糊
答:这个被生锈的东西。划了很深的伤口。一定要在二十四小时之内。打破伤风的针。不然的话。有可能会感染败血症的。您最好去大看看。
答:枸杞子是一味常用的补肝益肾中药,其色鲜红,其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分,对造血功能有促进作用,还能抗衰老、抗突变、抗
答:兔肉中磷脂含量较高,它是大脑的重要组成部分,它在人体内可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质-乙酰胆碱。所以若能经常食用兔肉,可以提高儿童的智商。还因为兔肉中的卵磷脂有较强的乳化作用,老年人经常食用后,可抑制血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀,因此
答:,根据您所诉说情况,可以继续用药。铁皮石斛属于中药,有滋阴清热降血糖作用,服用有疗效,可以继续用药,没有副作用,平时饮食多注意,