铁皮石斛的主要氨基酸是天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸和亮氨酸,这5种氨基酸占总氨基酸的53.00%。后2种是人体“必需氨基酸”。
铁皮石斛氨基酸组分分析,结果表明:
1 铁皮石斛的主要氨基酸是天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸和亮氨酸,这5种氨基酸占总氨基酸的53.00%。后2种是人体“必需氨基酸”。
2 铁皮石斛含有除色氨酸以外的全部人体“必需氨基酸”,包括对婴儿特殊的“必需氨基酸”组氨酸,同时含有全部的人体“半必需氨基酸”:胱氨酸、酪氮酸和精氨酸。由于本实验采用酸水解法,色氨酸会受到破坏,无法检出。
3 谷氨酸和天冬氨酸为铁皮石斛氨基酸组分中的最主要氨基酸,在其总氨基酸中的含量分别居第一和第二位。谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸3种氨基酸占总氨基酸的35.81%,这个比例相当高,中药石斛其所以性味甘淡微咸,与此氨基酸的组成情况有重要关系。
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