银耳吃前最好用开水烫一下

上期，有位吕阿姨说，想做凉拌银耳，不知道需不需要煮一下。

这事儿见报后，支招儿的读者老多了。

第一个打来电话的，是一位姓乔的大爷。

丫头啊，我家常年吃银耳。

我看有人问，这东西凉拌前，用不用煮一下。

你告诉那位读者，银耳吃之前，先用凉水泡三到四个小时。

然后，把发黄的根儿去掉，多洗几遍。

洗干净后，不管怎么吃，一定要用开水烫一下。

这个很简单，银耳放在一个大碗里，把水烧开。

水烧开后，倒进大碗里，烫一分钟左右即可。

烫完后，不管是蒸、煮，还是凉拌，就都可以了。

在这里，我要强调一下。

很多人为了尽快泡发银耳，更愿意选择用热水泡发。

提醒大伙，热水泡发并不好，不仅影响银耳泡发程度，口感也会差很多。

所以，建议用凉水泡发，凉水泡发的效果会更好，吃起来口感也比热水泡的好。

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