牛蒡子怎么吃好
牛蒡炖鸡
主料
:牛蒡根300克鸡550克调料:大葱10克姜5克盐5克鸡精3克胡椒粉5克料酒10克八角3克茴香籽[小茴香籽]5克陈皮5克花椒3克各适量工艺:炖制作工艺:
1。将牛蒡去皮洗净，切成厚片；
2。葱、姜洗净，葱切段、姜切片；
3。将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用；
4。坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。
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（一）沙茶牛蒡
原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
（二）牛蒡排骨汤原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后[52石斛网www.52shihu.com]，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
（三）蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。做法：1。牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2。使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。
（四）牛蒡一家亲材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。调味料：炖肉料即可。做法：1。先把羊肉烫去血水及腥味。2。牛蒡去皮洗净，用刀切断。3。将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。
（五）健康五行汤主料：牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶四分之一，香菇1枚。做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜连皮切成大块加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。功效：1。促进正常人体细胞繁殖；2。增加血液中白血球和血小板；3。在人体内产生30余种抗生素；4。提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾。
（六）香辣牛蒡丝主料：保鲜牛蒡丝200克辅料：芝麻红辣椒葱丝调料：盐味精少许胡椒少许白糖做法：（1）牛蒡丝入油锅炸成金黄色。（2）锅入低油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。特点：香辣可口。这道菜十分爽口，有滋补效果，而且热量低，多吃也不会有发胖之虞。可以一次多准备一些，冷藏当作凉拌菜使用。