会的。食用未熟透的四季豆,所含的皂素会造成人中毒,引起恶心,呕吐,腹痛,腹泻等症状,皂素可被高温破坏,吃煮熟的四季豆不会中毒。
会的。食用未熟透的四季豆,所含的皂素会造成人中毒,引起恶心,呕吐,腹痛,腹泻等症状,皂素可被高温破坏,吃煮熟的四季豆不会中毒。
四季豆没有做熟,吃了会中毒。原因如下:
四季豆含皂甙和凝集素,皂甙对人体消化道具有强烈刺激性;凝集素可结合细胞膜糖分子,促使红细胞凝集,肠道表面绒毛细胞病变。四季豆的这些毒素对热极不稳定,只要加热100℃以上,就可以将其破坏掉。但如果摄入没煮熟的四季豆,会引起胃肠道中毒,出现胃痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,伴头晕、胸闷、心慌等。
烹饪四季豆的4个小技巧
一般烹饪四季豆时,应先用水焯一下,再下锅炒,以四季豆颜色不再“翠绿”,转深色或微发黄为宜。挑选和烹饪四季豆时,需注意以下四点:
1、购买四季豆应挑选新鲜的,贮存时间越长,四季豆的皂甙等毒性含量越多;
2、下锅前要把四季豆两头摘掉,因为这些部位含毒素较多;
3、烹调时应减少凉拌、油炸等方式,尤其是干煸四季豆,高温短时油炸反而不易熟透;
4、若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬,甚至带有生味儿就不应食用。
四季豆没有做熟吃了会中毒,因为四季中含有堵塞皂苷等物质,如果是不煮熟不能破坏其毒性,有可能会引起中毒。
四季豆中毒症状:胃肠道症状,恶心、呕吐、腹泻、腹痛等,四季豆中毒,没有充分加热熟透的豆角会中毒。病程一般为数小时或1-2天。
拓展资料:
烹饪处理
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖[52石斛网www.52shihu.com],亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
会的,因为四季中含有堵塞皂苷等物质,如果是不煮熟不能破坏其毒性,有可能会引起中毒。
四季豆中毒症状:胃肠道症状,恶心、呕吐、腹泻、腹痛等,四季豆中毒,没有充分加热熟透的豆角会中毒。病程一般为数小时或1-2天。
四季豆最好红烧,使之充分熟透,以破坏其中所含的毒素,要凉拌也需煮透,以失去原有的生绿色,食用时无生味和苦硬感。
不能用开水焯一下就凉拌,更不能用盐拌生食;炒食不应过于贪图脆嫩,要充分加热使之彻底熟透。
人民健康网:如何预防四季豆中毒?煮熟焖透,别买老的西兰花
是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
维生素C含量比辣椒高
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3。5克—4。5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。
而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
四季豆
1、有益于心脏
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时,四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源,能很好地稳定血压,减轻心脏的负担。
2、强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k。研究表明,维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。
3、补铁、防感染
四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的"消炎"食材。
4、适合糖尿病患者
四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。
查看详细姜豆安全营养,四季豆不熟都不敢吃的,一般的学校食堂这些都不吃四季豆,就担心没炒熟容易引起中毒。
查看详细南方叫四季豆,北方叫豆角。两种叫法,一样的东西。四季豆在南方自然生长也不能一年四季都有(除非象海南等热带环境),只是采摘期较长而已。
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒,是食物天然毒素中毒中较常见者,—年四季均可发生,以秋季下霜前后较为常见。
查看详细不会,人吃了不熟的会中毒
查看详细四季豆的主要中毒成分为皂素和红细胞凝集素,如果煮熟两者都是可以被高温破坏掉的。因为煮的时间不一样,每个人对毒素的耐受也不一样,并没有一个标准的中毒量,也不可能会有固定的中毒量。但是如果怀疑中毒就需要检测肝肾功能和血常规及出凝血时间等,因为毒素有可能会影响肝肾功能,促进血凝等。而本身的消化道症状多是可以自行缓解的。
查看详细答:炒四季豆,关键就是要煮熟煮透,这样做出的四季豆才比较好吃入味。
答:yes!那是一定会中毒的!因为里面有种什么什么素,如果没炒熟的话,吃完会拉肚子的!不行您试试看!建议买回来的时候用水焯到八成熟!最好是全熟!
答:营养价值富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
答:会的,会食物中毒,出现呕吐、头晕等不适现象。这种事物要煮十成熟
答:四季豆至少要焖煮10分钟以上才能熟。众人认为四季豆的头尾两端含毒素较多,烹饪前常常掐去两头部分。事实上,四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布,仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用。但只要将四季豆烧熟煮透,毒素就会被破坏。炒四季豆时,
答:四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。摄入未煮熟
答:四季豆的主要中毒成分为皂素和红细胞凝集素,如果煮熟两者都是可以被高温破坏掉的。因为煮的时间不一样,每个人对毒素的耐受也不一样,并没有一个标准的中毒量,也不可能会有固定的中毒量。但是如果怀疑中毒就需要检测肝肾功能和血常规及出凝血时间等,因为毒
答:四季豆中毒的原因是什么?四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒,是食物天然毒素中毒中较常见者,一年四季均可发生,以秋季下霜前后较为常见。四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多
答:你好。先将鹿鞭用温水浸润,然后去内膜,切成片,置于容器内,加入白酒密封,一个月后即可饮用。要注意卫生的,容器是要干燥的,不要沾水的。主治肾阳虚衰,腰膝冷痛,阳痿早泄,梦遗滑精,神疲气怯,四肢无力等。每次服10毫升为宜。一定要注意,适量饮用。
答:陈皮就是橘子干燥成熟的外皮,以陈者佳。其性温味辛苦,具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功能,可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等病症,还可解鱼蟹毒。
答:植物名:紫丁香学名:英文名:科属:木犀科丁香属本属其它品种及变种还有:白丁香、红丁香、欧丁香、北京丁香、关东丁香、小叶丁香、羽叶丁香、蓝丁香、花叶丁香、玲珑花等紫丁香。
答:独脚金种子落在侧的寄主植物,主根的总裁。寄主植物的根,主根的遭遇立刻肿了起来,并成为一个的乳头紧紧吸在表面的寄主植物的根,肿胀的乳头吸器从中间将增长,寄生根,深发展已经走向。这个吸器称为初生吸器。成熟的独脚不了了之。初生吸器还长出许多不定根
答:您肌酐已经非常高了,不知道您是哪一种类型的肾病,肌酐700的话只吃金水宝和黄葵胶囊效果是不明显的,肌酐的清除率代表着体内毒素的清除率,如果这样发展的话,您的身体马上就会出现严重的中毒症状的。加用海昆肾喜胶囊或药用炭片,如肌酐还不降,那么要透
答:罗汉果性凉味甘,含有D甘露醇、甜苷等物质,有生津止咳、清热润肺的功效,对风热咳嗽、肺热咳嗽、暑热口渴等症有一定防治作用。罗汉果中含有十多种氨基酸、多糖、维生素、三萜类、黄酮类化合物以及人体必需的微量元素,有利于提高机体免疫力,糖尿病患者也是
答:能达到降血脂、软化血管的作用。枸杞子药功效为滋阴补肾、决明子功效为清热明目、、山楂功效消食,三药合用就为滋阴清热、消食。枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效,常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞全身都是宝,枸杞子能补虚
答: 说胡桃肉你不一定知道,核桃想必大家都吃过,特别是家里有小孩的,很多都会每天来上一两颗,据说有补脑的效果呢,胡桃肉即核桃,胡桃内形类圆球,表面沟槽似猪脑,被棕褐色或淡褐色薄膜质的种皮,剥去种皮显黄白色,质脆味甘富油性,味甘美,种皮味涩,补肾