吃四季豆中毒不能吃鱼吗？

中毒之后赶紧上医院，不是吃不吃鱼的事

四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。

摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多者可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高[52石斛网www.52shihu.com]，体温一般正常，病程一般为数小时或1～2天。

其预防措施主要为：四季豆最好红烧，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。

不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食；炒食不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透。

应该没问题，我吃过好几回了，还好好活着

四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是什么？

四季豆又叫扁豆，是最容易引起中毒的食物之一，主要是因为其含有皂素、血细胞回凝集答素等天然毒素。皂素存在于豆荚中，对人体消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道症状；血细胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用。

摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，主要为肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1~2天。

扩展资料

挑选和烹饪四季豆时，需注意以下四点：

1、购买四季豆应挑选新鲜的，贮存时间越长，四季豆的皂甙等毒性含量越多。

2、下锅前要把四季豆两头摘掉，因为这些部位含毒素较多。

3、烹调时应减少凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，高温短时油炸反而不易熟透。

4、若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿就不应食用。

5、为防止中毒发生，四季豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

怎样种四季豆？

四季豆种植技术

四季豆又叫菜豆、芸豆、原产于南美洲，传入我国已400余年。四季豆喜温暖，怕热怕冷。生长适宜温度为15—30℃，超过这个范围，无法正常授粉结荚，低于3℃，会发生严重冷害甚至冻死。四季豆对日照要求不严，只要满足温度、水分的要求，一年可种几季，故名“四季豆”。四季豆对水分要求严格，喜湿润，怕涝怕旱，尤其是高温干旱对四季豆产量影响特别大。四季豆对土壤要求不严格，但忌连作，对土壤养份要求不很高，需钾、氮较多，磷较少，但磷对产量影响很大，种四季豆必须施用磷肥。

1、地块选择。选择土层深厚、有机质含量丰富、疏松肥沃、排水良好、pp—7的砂壤土或壤土。海拔以700—1000米的朝阳地块为好，日夜温差大，有利于四季豆的生长，采摘期达70余天。

2、播期确定。高海拔的山区可在6月上旬至下旬播种。

3、整地施肥。深翻土地、耙细泥土、深沟高畦，连沟畦宽：水田为1．5米，旱地为1．4米，畦面1米宽左右。基肥一般施入石灰50—75公斤后翻耕作畦，在畦中间开沟每亩条施栏肥1500—2000公斤、复合肥50公斤、硼砂1公斤，播种前每亩穴施钙镁磷肥50公斤。

4、消毒播种。选用粒大、饱满、无病虫的种子，播前用种子量0．4％的50％多菌灵拌种消毒，若土壤干燥，畦面先要浇足水后再播种，每畦种2行，行距65—70厘米，穴距25—30厘米，每穴播种子3—4粒，亩用种量2—2．5公斤，同时，应播“后备苗”用于移苗补缺。播种后采取覆盖青草树木、浇水抗旱等方法，确保全苗、壮苗和健苗，为四季豆高产奠定基础。

5、田间管理

（1）间苗补苗。播种后7一10天要进行查苗补苗，并做好间苗工作，一般每穴留健苗2株。

（2）中耕除草播种后10天第一次除草，第二次在爬蔓之前，这次要中耕清沟土培于植株茎基部，以促进不定根的发生。中耕要浅，以不伤根系为度。

（3）促进壮苗当幼苗长叶2片时，喷900倍“481”天然芸苔素，以促进幼苗健壮生长。

（4）搭架铺草在“甩蔓”前及时搭架，选用长2．5米小竹棒搭人字架。当蔓上架后，畦面铺草，以利降温保墒。

（5）肥水管理根据四季豆的生理特性，要施足基肥，少施追花肥，重施结荚肥。结荚肥一般施2—3次，每次亩施复合肥10—15公斤。根外追肥可结合病虫防治，在药液中加入0．2％“磷酸二氢钾”及每背包式药液中加人10克钼肥进行喷雾，提高坐荚率，以达高产的目的。

（6）病虫防治。虫害主要有豆野螟、蚜虫等。防治豆野螟在初花期可选用48％“乐斯本”5克加“海正灭灵”5克，或用“辛硫磷”25克加“敌杀死”6毫升兑水15公斤喷雾；结荚期可选用高效低毒低残留农药“bt”生物农药50克加“敌杀死”6毫升，兑水15公斤，每亩用45—60公斤药液进行防治。防治方法：应在早上8点前或傍晚打药，并掌握“治花不治荚”的原则。蚜虫防治可用10％“一遍净”2000倍液或20％“好年冬”2000倍液农药进行喷雾。病害主要有锈病、炭疽病、细菌性疫病、根腐病。锈病可用20％“三唑酮”1000倍液或50％“多菌灵”800倍液喷雾；炭疽病可用75％“百菌清”800倍液喷雾；细菌性疫病可用72％农用链霉素或新植霉素3000倍液喷雾；根腐病可用70％“敌克松”500倍液或70％“可杀得”500倍液浇根。

6、适时采收。作为嫩荚食用的菜豆，一般花后8—10天左右就可采收，应坚持每天采收一次，既可保证豆荚的品质及商品性，又可减少植株养分消耗过多而引起落花、落荚，从而提高坐荚、商品率。

四季豆怎么煮？

干煸四季豆

干煸四季豆的做法：

材料：

四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）

调料：

料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。

1，四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。

2，锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。

3，锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散

4，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。

5，加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。

好吃好吃的，您可以试试。呵呵~~~

羊吃了四季豆会中毒吗？

不会，人吃了不熟的会中毒

四季豆没熟吃了会中毒吗？

，像您说的这种情况。会中毒的！四季豆因地区不同又称为豆角、莱豆、梅豆角、芸扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜。但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状祝您身体健康，生活愉快