何首乌怎么吃？

何首乌是一种名贵的中草药，有解毒、润肠通便、消痈、补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾之功效，你知道何首乌怎么吃吗？下面就让我们一起来了解下何首乌的几种食用方法吧！

黑芝麻山药何首乌粉

【材料】黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。

【吃法】将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。

【用法】每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。

【功效】健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。

何首乌蒸猪肝

【材料】何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

【吃法】①何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌，杞子洗净待用。②将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。

【功效】何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效，猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。

何首乌煨鸡

【材料】何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。

【吃法】①将何首乌研成细末，备用。②将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟。③从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。

【特色】食用时吃肉渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。

【功效】适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂。

何首乌煲牛肉

【材料】何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。

【吃法】将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。

【功效】益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。

何首乌煮鸡蛋

【材料】何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。

【特色】补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。

【吃法】①将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。②将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

何首乌炖烧狮子头

【材料】何首乌制品12克，肉末300克，洋葱1个，卷心菜1/4个，胡萝卜1/2根，淀粉1/2大匙，油适量。

【辅料】盐2小匙，酱油2大匙，葱末1大匙。

【吃法】①洋葱去皮膜，胡萝卜削皮洗净，卷心菜洗净，皆切大块。②肉末、葱末、淀粉、酱油、盐和匀，以同一方向抓匀，边抓边加温水，至肉质呈黏糊状，做成肉丸。③油锅加热，以中火将肉丸炸至金黄色，捞起。④将作法1、3和何首乌盛入炖锅，加4碗水慢炖约40分钟，待肉丸入味即可。

首乌鱼头豆腐煲

【材料】制首乌汁50毫升，鱼头2个，豆腐1块(约为400克)，青菜200克，红辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20克，盐25克，味精5克，香油、胡椒粉少许，食用油50克，高汤适量。

【吃法】将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐20克腌制半小时后洗净;将豆腐打成约长5毫升，宽3毫升大小的块，在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。

【功效】滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。

何首乌紫菜炖豆腐

【材料】何首乌10克，紫菜30克，豆腐100克，鲜虾仁50克，绍酒10克，姜5克，葱5克，盐5克，素油30克。

【吃法】①把何首乌打成细粉;紫菜发透。洗净，撕成小块;豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净;姜切片，葱切段。②把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。

【用法】每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。

【功效】滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。 

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