春天吃槐花蒸菜,鲜嫩营养,口感丰富,简单一拌,做一盆不够吃
槐花怎么吃
http://zhidao.baidu.com/question/872447859835708012.html
1. 槐花包子
选用小麦面粉500g,槐花500g,瘦肉,发酵粉,碱,和糯米粉。调料选用酱油,香油,大葱
做成包子,可以健脾益胃,补血益肝。
2. 槐花酿酒
槐花和白酒,加上白砂糖加入密封粉容器当中,酿成槐花酒,可以降血压,防止中风,还能增强血管壁,酿槐花酒一般只需要2个月时间。
3. 槐花熬粥
槐花熬粥是一种常见的吃法。将粳米,槐花,盐,槐花干炒或者焙干后成末,煮成一碗咸粥,可以调理止血,清热散火。
4. 槐花煮汤
槐花,北方豆腐,调料配为姜、大葱、盐、醋、胡椒粉和香油,可以煮成一锅味道鲜美可口大的槐花豆腐汤,用槐花熬成的汤,香味诱人,还具有凉血补血,清肝润肺的功效。
5. 槐花炒菜
槐花直接吃的话清新爽口,拿去做菜又是一番风味。
槐花炒鸡蛋的做法: 主料:槐花适量 辅料:鸡蛋七个、盐两勺 做法步骤: 1、槐花备好。 2、焯烫之后打入鸡蛋。 3、放入两勺盐,搅拌均匀。 4、平底锅放油,然后烧热六成热倒入鸡蛋液。 5、中小火煎制,等到一面定型了翻面,直到两面都定型成金黄色即可。 食疗价值: 用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村,槐花可入药,有去毒之效,还可包制成槐花饭,不仅如此,还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。 槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效;还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。 在食用槐花方面,由于槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
1、准备好槐树花以及辣椒油,蒜汁,西红柿汁,香菜这些调味料。 2、槐树花水分控干之后,将槐花和面粉进行搅拌,等到槐花和面粉搅拌到互相粘合到一块之后就可以准备锅了。 3、在锅中倒入水,将水烧开之后,放入一层蒸屉,在蒸屉上放入一块防粘的布,然后将搅拌好的槐花和面粉放在蒸屉上蒸20分钟左右。 4、蒸熟之后,加入准备好自己喜欢的调料:辣椒油,蒜汁,西红柿汁,香菜等。 参考资料来源:百度百科-槐树花
槐花可以直接吃吗?如何一年四季都吃到槐花?看这个视频
槐花当然可以吃,不但槐花可以吃,在特定的时期,槐叶都是可以吃的。人们吃槐叶自然是因为生活艰苦,没有其他的菜,甚至是没有粮食充饥。但人们吃槐花却并不只是迫于缺少粮食,因为槐花确实很清香诱人,没有几个人能抵御得了它的诱惑,特别是孩子。
槐花的吃法很简单,只要从树上连枝带叶采下来,用手轻轻摘着小花朵整个吃掉就行,任何烹制方法都是多余的,那样会破坏它的原味。而槐叶就没有这么方便了,你必须将它放在锅里混合其它食物一起煮熟后才可以享用它。
槐花的吃法一、槐花炒鸡蛋
1
首先将采来的槐花用开水烫一下,不要烫的太老,捞出后放在冷水里泡一下,控干水。
2
打4个鸡蛋放在碗里加入盐打匀。将槐花放到盛鸡蛋的碗里 搅匀。
3
打开火放油加热,将鸡蛋槐花倒入锅中 炒熟成块 出锅即可。
END
槐花的吃法二、
1
槐花饼是最为常见的吃法之一味道鲜美。首先将槐花用开水烫一下, 捞出控干。
2
将鸡蛋打入碗中可以放一点面粉也可以不放根据自己的喜好,搅匀,然后将控干的槐花放入搅匀。
3
将平底锅放油加热,倒入搅匀的鸡蛋槐花液,摊平,直到变成金黄色出锅。
END
槐花的吃法三、槐花饺子
1
将槐花放入开水烫一下,捞出控干。取饺子皮,包饺子,下锅煮沸之后用冷水打三次即可
2
将猪肉、葱花、姜末剁馅。将槐花放入剁好的肉馅拌匀,根据个人口味放入调料。
3
取饺子皮,包饺子,下锅煮沸之后用冷水打三次即可
每年的四五月一直到七八月都是槐花的开花季,花味清香,花朵成串,通常会吸引很多人去采摘观赏,有的人拿回家插到花瓶,更多的人却是拿回家洗干净了做成菜吃。但是,不是所有的槐花都能吃的,有的槐花有毒,比如观赏槐,有的槐花多用来入药比如国槐,可以吃的槐花大多都是洋槐。 吃槐花这个风俗古来就有,早在几百年前,我们的祖先在机缘巧合下偶然发现原来槐花可以吃。起初,人们只是把槐花从树上摘下来,直接吸食它花朵中间的蜜汁,后面又有人发明了蒸槐花,煮槐花,炸槐花,甚至是凉拌槐花等多种食用方式。而且槐花还有特别的药用价值,对于清肝降压都有一定的好处。但是,大家一定要分清楚,并不是每一棵槐树上的槐花都能吃,万一吃错了花,指不定就得出点什么岔子。 槐花多分三种,分别为国槐,洋槐和观赏槐,我们就来分析一下这三种槐花到底都有哪些可以吃,又为什么可以吃。 第一种国槐。 国槐多分布于西南方和北方地区,花朵特别小,花色偏黄,就连槐树也大多长得矮小,树枝偏黑,所以就有了黑槐的别称。而国槐的花有一丝丝苦味,并不适合食用,却有着极高的药用价值。当国槐开花后,会被人们全部采摘下来,晒干制成名为槐米的中药备用。一般谁家里人中暑了,或者有高血压,血管硬化,痔疮等毛病时,可以将槐花入药治疗。当然最好是遵医嘱,不要自己在家乱吃药,毕竟槐花偏寒凉,很多身体凉性的人吃了很容易适得其反。 第二种洋槐。 洋槐的树枝部分有一点小刺,所以它又被大家称为刺槐。它的花朵是雪白色的,比国槐的花朵偏大,长长一串,还有着淡淡的香味,这就是人们平时食用的槐花了。中国人的特色就是不论是再普通的食材,他们都能吃出花来,哪怕是槐花也一样。槐花被拿来蒸煮炸凉拌这是制作方式,但是做成的菜式可真是不少,比如煮槐花汤,吃槐花拌饭,槐花蒸饭,槐花裹上面粉可炸可蒸,还能做包子馅,做槐花糕,炒鸡蛋,甚至是和在面里做槐花饼等等,可谓是花样百出了。不过洋槐就只能吃,不能入药,大家可要分清楚。 第三种观赏槐。 观赏槐的槐花多是粉红色,一样有着淡淡的清香,而且一长串一长串的粉色花朵挂在一起,的确非常壮观,所以观赏槐又有粉槐的称呼。但是观赏槐却不像国槐能入药,洋槐能吃,它反而剑走偏锋,这粉色的花朵含有轻微的毒性,吃了有可能拉肚子或过敏。这还就真是应了那句越是鲜艳的东西越是危险的道理。 在植物界里面,同一个品种,却因为花色不同,而产生不同的用途和功效的植物还的确是不多。现在正是槐花的花期,而且一般洋槐才在四五月份开,所以大家在采摘槐花回家食用时,一定要分清楚到底是不是雪白雪白的洋槐花哦。
槐花在我国已经有上千年的食用历史,咱们先来科普一下槐花,又名豆槐、白槐、细叶槐、金药树。 槐花的花蕾又叫“槐米”,可鲜食,也可晒干做药用。槐花富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及磷、钙、铁等多种微量元素。小时候在老家待过一阵子,爷爷奶奶家院子门口就有一棵大槐树。春天开花的时候特别好闻,还好吃。缺吃的年代,那可是好东西。越往树顶上花开得越大越好。二爹拿个长竿,绑上钩子,勾上一堆,我慢慢撸下来槐花,会不时往嘴里放一把,清甜无比。当然最好吃的还是槐花饼。 槐花具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、清肝降火、凉血止血等作用。将槐花烹饪成各种美食,同样对人体有益。 槐花酒 将槐花摘洗干净后晾干,用干净纱布袋装好,放入玻璃坛,倒入8倍的白酒,置于阴凉处,60天即可饮用。 菊槐茶 取等量槐花、菊花、绿茶,将槐花、菊花清洗干净沥干水分,跟茶叶一起放入茶杯,用开水冲泡饮用。 槐花包子 准备:槐花1斤,面粉1斤,素肉馅半斤,素高汤、酱油、香油、从花光、糯米粉各适量。 步骤: 1、将槐花清洗干净后晾干水分剁碎,跟素肉馅一起放入盆子里,分多次加入酱油拌匀,再撒入糯米粉。 2、加入适量素高汤、性粉末、香油等原料拌匀成馅料。面粉发好,做成面皮包入馅料,做成包子,旺火蒸熟。 凉拌槐叶 准备:嫩槐叶4两,蒜蓉、陈醋、香油、食盐、酱油、味精各适量。 步骤:1、将槐树嫩叶摘洗干净。水锅置火上,注入清水烧开,将槐树叶倒入烫熟,再投入清水中浸泡2小时。 2、捞出槐树叶多清洗2遍,去除苦味。冷开水冲一下,挤干水分放入盆内,撒入蒜蓉、陈醋、香油、食盐、酱油和味精,拌匀即可。 在农村槐花可入药,有去毒功效。槐花还可以包制成槐花饭,还可以包槐花包子等。 1、槐花从树上摘下来洗净备用(对槐花不适应的可以轻焯水)。 2、面粉、少许苏打粉、槐树花、黑胡椒粉(或五香粉等)、盐、鸡蛋混合在一起(老家做饼有时放虾皮),加适量水(水不要加多了)调成面糊状。 3、电饼铛内放少许油烧热,将适量面糊放进电饼铛摊均匀,成厚薄均匀的饼即可。煎至两面金黄即可。 4、摆盘后依旧个人口味撒一些芝麻、干果 、圣女果等水果做点缀,或拌蔬菜沙拉搭配,吃着不容易腻口。 槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。还可以驱虫、治咽炎。槐花还有降血脂和防止血管硬化的作用。槐花性凉,脾胃虚寒的人不宜食用。
1. 槐花包子
选用小麦面粉500g,槐花500g,瘦肉,发酵粉,碱,和糯米粉。调料选用酱油,香油,大葱
做成包子,可以健脾益胃,补血益肝。
2. 槐花酿酒
槐花和白酒,加上白砂糖加入密封粉容器当中,酿成槐花酒,可以降血压,防止中风,还能增强血管壁,酿槐花酒一般只需要2个月时间。
3. 槐花熬粥
槐花熬粥是一种常见的吃法。将粳米,槐花,盐,槐花干炒或者焙干后成末,煮成一碗咸粥,可以调理止血,清热散火。
4. 槐花煮汤
槐花,北方豆腐,调料配为姜、大葱、盐、醋、胡椒粉和香油,可以煮成一锅味道鲜美可口大的槐花豆腐汤,用槐花熬成的汤,香味诱人,还具有凉血补血,清肝润肺的功效。
5. 槐花炒菜
槐花直接吃的话清新爽口,拿去做菜又是一番风味。
槐花
每逢春末夏初的季节,路边的槐花散发着扑鼻的香味。我们在欣赏槐花时,不要忘记槐花也是一道既营养又健康的美食哟。槐花可以新鲜吃,可是大多数人都不适应其太香的味道。所以,我们就会这样处理:用开水焯一下,在大好晴天里晒干,口感更劲道,也不会太香气! 食材换一换食材 槐花 适量 草鸡蛋 适量 盐 适量 方法/步骤分步阅读 1 /5 槐花晒得很干,最好提前一个晚上浸泡,洗去泥沙,沥净水分备用。 2 /5 热锅凉油,先倒入槐花煸炒,调入适量的盐,翻炒均匀,再磕入一个草鸡蛋。 3 /5 用铲子搅拌均匀后,继续大火翻炒。 4 /5 因为槐花泡得透,水分要炒掉,继续用大火不停翻炒。 5 /5 要炒至粒粒分明,而且没有水气,这样口感才更好。这样就可以出锅装盘了。 注意事项 槐花要泡透,这样不会太干。 槐花要炒得没有水气,这样口感才劲道。 槐花不吃盐,要放少少的盐,咸了影响口感。
槐花
蒸槐花:
在槐花的季节里,蒸槐花也是一道美食小吃,每当槐花盛开季节的到来,除了包槐花包子,蒸槐花也是槐花的一种主要吃法,把槐花拌上玉米面或者白面,上锅蒸熟,再蘸上蒜料,那真叫美味啊!
原料:槐花适量,面粉适量,大蒜适量,盐适量,味极鲜适量,味精适量。
做法:
1. 把槐花洗净控一下水份。
2. 倒上适量的面粉。
3. 搅拌均匀,槐花上沾的水份就够了,不要外加水。
4. 锅上铺上屉布,不铺也可以,只要掉不下去就行。
5. 把拌好的槐花摊在屉布上,盖锅烧开后,10分钟就熟了。
6. 把大蒜用蒜臼捣碎。
7. 倒上味极鲜。
8. 再放上小许盐和味精搅一下,盐也可以在捣蒜的时候放上。
9. 槐花也蒸好了。
10. 把它装到盘子里,上桌,配上蘸料便是一道美味。
小贴士:
1、蒸的槐花不用焯水。
2、如果喜欢其它蘸料,也可以依自己的口味来配。
槐花鸡蛋饼 食材准备: 槐花、鸡蛋、面粉、胡萝卜、葱、盐、食用油 制作步骤: 1、洋槐花清洗干净,水分攥干盛入碗中,然后加入少许的盐,抓拌均匀后,再倒入适量的胡萝卜末,以及葱花; 2、打入2枚鸡蛋,再添入适量的面粉,揉成面团后,再将它搓成圆球状,摆入盘中备用; 3、平底锅烧热后,再倒入少许的底油,再将搓好的圆球整齐的摆入锅中,开小火把它煎至定型后,再用铲子把它轻轻压扁,把它压成圆饼状,再煎另外一面,直到把它煎至金黄酥脆为止。 简单美味的槐花鸡蛋饼制作完成,口感香酥诱人,营养丰富又美味,百吃不厌的传统经典美食之一。 注意: 1、面粉和槐花的正常情况下的配比大概是2:1,这样揉出来的面团容易成型,揉的时候就不易散掉 2、把圆球煎至定型后,再用铲子轻轻压扁,要有充分的耐心,丝毫急躁不得。 3、煎的时候,油不可放得太多,否则会吸入大量的油脂,吃起来不仅油腻,而且会掩盖住槐花特有的清香味。
1、干槐花炒鸡蛋
材料:干槐花、鸡蛋、盐、油、十三香、葱、香油,各适量。
(1)干槐花先用热水泡开,大概要泡半小时,炒一盘菜用干槐花一两多点,然后用漏勺控干水份。
(2)往碗里里打入鸡蛋 搅拌均匀 ,加入调料:食盐 十三香 ,最后再滴一滴香油,这样更加入味搅拌均匀。
(3)开火热锅,倒入花生油,油热后倒入搅拌好的槐花馅,用勺子多翻动几次,就跟炒葱花鸡蛋一样,很容易做的一道菜,不一会就出锅装盘了。
2、干槐花鸡蛋汤
材料:干槐花、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、青菜、高汤、水淀粉、胡椒粉、香油
做法:
(1)将胡萝卜切丁备用,干槐花先用热水泡开,大概要泡半小时,然后用漏勺控干水份。
(2)在锅中烧开高汤,加入玉米粒和胡萝卜丁先煮。
(3)将槐花、胡椒粉放入锅中一起煮。
(4)在锅中加入水淀粉,打入鸡蛋。
(5)煮的间隙将青菜洗净下到锅中,出锅前加入香油即可。
3、干槐花肉末饼
材料:干槐花、猪肉、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱、姜、食盐、胡椒粉、香油
做法:
(1)干槐花先用热水泡开,大概要泡半小时,然后用漏勺控干水份,胡萝卜洗净切丁备用。
(2)将猪肉洗净后切碎,加入姜末搅拌。
(3)在猪肉碎中加入槐花、胡萝卜丁、胡椒粉、香油和食盐搅拌均匀。
(4)在3中继续加入面粉、清水和鸡蛋液搅拌。
(5)将4搅成糊状,在锅中擦油,倒入糊糊煎至成饼即可。
主料:槐花1000g;辅料:水适量 自晒干槐花 1 新鲜槐花清洗干净,晒干的一定要选没有完全开放的槐花,都是小袋子状的,这样晒好的槐花菜能最大小限度的保留槐花的香味 2 开水快速焯烫,变色即拉出 3 放入筛子上控干水分 4 放太阳下筛 5 这是晒了一天的样子 6 晒了两天的样子 7 晒三天后就非常干了。就可以收起来了 8 晒干的槐花,用保鲜袋收藏起来,随时可以吃啦。 小贴士 开水焯烫的时间不要长,放进去变色即可。
干槐花冷水泡了一下可以直接吃。槐花是在春末夏初的时节盛开的一种洁白的小花,味道香甜浓郁,是很多地方都喜欢的传统土特产食品。鲜槐花可以搭配鸡蛋炒,也可以做成蒸菜或者做成饺子或者包子馅料,味道都非常好。槐花入菜,不仅其色艳、香清和美味,而且营养丰富,有很高的药用养生价值。常吃槐花可以保持毛细血管正常的抵抗力,减少血管的通透性,改善血管壁的弹性,清热泻火,凉血止血等功效,还可以提高皮肤代谢活力。槐花包子,汉族面食,属于保健食品,用于美容护肤。槐花苦寒,凉血解毒,不仅可以治疗多种疾病,而且可以作为饮料和食物食用,用来改善皮肤血液循环,达到美容健肤目的。
储存槐花直接晒干可以吃。 槐花性寒,有清或凉血的作用,尤其是对于肝火引起的头晕目眩、头痛目赤有很好的缓解作用,而且槐花中所含有的芦丁成分,能够有效改善人体血管功能,预防高血压等症状,槐花还有一些具有生物活性的成分有抗菌消炎的作用, 对于抑制一些传染性皮肤病有明显的效果。此外槐花中还含有大量的槲皮素,对于降低体内胆固醇,预防高血脂也有较好的作用。可以单独泡茶饮用,也可以与菊花搭配泡制菊槐茶,能够有效清肝疏风、清热明目,对于缓解眼部疲劳有很好的效果。 槐花,又名洋槐花,广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾,但一般将开放的花朵称为“槐花”,也称“槐蕊”,花蕾则称为“槐米”。一般在每年4、5月开花,花期一般为10-15天左右。洋槐花具有良好的观赏价值,每到花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝。 空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。古代有不少与槐花有关的诗歌,比如:“袅袅秋风多,槐花半成实”(白居易《秋日》),“风舞槐花落御沟,终南山色入城秋”(子兰《长安早秋》,这些诗歌歌咏的是中国本地物种国槐,而非洋槐或者刺槐。
槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。
食用禁忌
槐花虽然美味,但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花
槐花它的食用方法有泡酒、泡茶、做槐花饭,这样吃营养价值更高。 槐花,又名洋槐花,广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾,但一般将开放的花朵称为“槐花”,也称“槐蕊”,花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边,中国各地普遍栽培,主要在北方,以黄土高原和华北平原为多,一般在每年4、5月开花,花期一般为10-15天左右。 槐木有药用价值。它的籽也可当药的我们叫槐豆子。槐豆子黑黑的,比豆子大些,像玩具娃娃的眼睛。槐籽据说有明目黑发、补脑益寿的药用价值。《抱朴子》云:“此物至补脑,早服之令人发不白而长生。” 新鲜槐花洗净备用;取4只鸡蛋打成蛋花,加适量温水,然后加盐、猪油、生抽、耗油等调料,再放入槐花搅拌均匀,覆上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,上锅蒸10分钟即可。槐花蒸蛋可以用新鲜槐花,也可以用干槐花,都是非常美味的,可以现在采摘一些晒干储存,就一年四季都能吃到美味的槐花蒸蛋了。
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