西兰花怎么煮稀饭不丢失营养？

西兰花在稀饭最后快煮好时放，不会丢失营养。下面介绍做法：

准备材料：大米1杯、西兰花半个、虾仁10个、橄榄油少量、食盐少许

制作步骤：

1、大米用清水淘洗两遍，现在大米大多很干净，煮饭前洗米，不要洗过头了，就把这些营养成份都洗没了，一般洗两遍就可以了。

2、大米洗好倒入清水，放锅里浸泡半小时，让米充分吸收水分，煮起来更快，而且很粘稠。

3、开火，往锅中倒入几滴橄榄油继续煮，放油大米粥口感更油润。

4、煮到7成熟，米粒膨大开花时倒入冰冻的虾仁。

5、虾仁煮变色，倒入烫好的西兰花。西兰花是洗干净的，切成小朵，煮粥的时候放进去。

6、大米粥煮好后关火，盖上盖子焖几分钟再打开。让米充分吸收虾仁的鲜味。

7、西兰花虾仁粥就做好了。

一、西兰花简介西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。

此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。

西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。营养分析

1.

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒[52石斛网www.52shihu.com]，增强人的体质，增加抗病能力。相关人群

一般人群均可食用

制作指导

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

食疗作用

菜花性凉、味甘；

可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；

主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

二、西兰花的相关做法香菇西兰花主料：西兰花500克

辅料：香菇（鲜）30克

调料：色拉油30克淀粉(豌豆)5克胡椒粉3克盐3克味精2克各适量

1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；

2.香菇用开水稍煮，捞出控水；

3.淀粉加水适量调匀成水淀粉；

4.锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；

5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~炝西兰花主料：西兰花500克

调料：盐5克大葱5克姜5克胡麻油10克各适量1.将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；

2.葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；

3.在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。~~~素炒西兰花主料：西兰花250克蘑菇(鲜蘑)100克

辅料：胡萝卜50克大蒜5克

调料：盐2克味精1克植物油20克各适量

1.西兰花切小朵；

2.大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

3.胡萝卜去皮洗净，切片；

4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；

5.锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；

6.放入调味料（盐、味精）即可。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~西兰花炒鸡块主料：鸡胸脯肉250克

辅料：西兰花150克胡萝卜50克

调料：生抽15克大蒜5克淀粉(玉米)10克白砂糖10克香油2克鸡精3克植物油25克各适量

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1.将鸡胸肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味；

2.蒜洗净切成末；

3.西兰花洗净姗成小朵；

4.胡萝卜洗净切成片；

5.西兰花、胡萝卜分别用开水焯过捞出，沥干水分待用；

6.坐锅上火放油，油至三成热时加入适量精盐炒一下，待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香；

7.放入西兰花、胡萝卜、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀，淋入麻油出锅即可。

工艺提示

炒菜时油温过高很容易把菜烧焦，吃了对身体无益，油烧至七至八成热时即

西兰花用沸水烫3分钟，稀饭熟后加入。

西兰花的营养价值有哪些？？

西兰花确实是一种抗癌的食品。营养学认为，西兰花的营养成分十分全面，其中一些元素的保健价值非常高。比如，西兰花中含有大量硒，研号称“奇迹元素”，有抗癌、防老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，还有助于预防高血压、心脏病等慢性疾病。

日常吃些西兰花对身体有何益处？？

吃西兰花的好处：1、预防癌症，它可以增强人体自身的免疫力，减少细胞癌变。2、降血脂，西兰花中含有大量的可溶性纤维，这些物质进入人体以后能清理人体内的胆固醇，可以让过高的血脂降下来，对中风和动脉硬化有一定的预防功效。3、减肥，它含有的膳食纤维能加快肠胃运动，能加快身体对食物的消化和吸收，另外西兰花还能调节胰岛功能，降低血液中的糖份，经常食用不但能预防糖尿病，还能起到一定的减肥作用。

兰花分哪几种兰草和兰花是同一种吗？

类型：春兰

春兰又名草兰、山兰。春兰分布较广，资源丰富。花期为一年的2-3月，时间可持续1个月左右。花朵香味浓郁纯正。名贵品种有各种颜色的荷、梅、水仙、蝶等瓣型。从瓣型上来讲，以江浙名品最具典型。

类型：春剑

春剑常称为正宗川兰，虽云、贵川均有名品，但以川兰名品最名贵。花色有红、黄、白、绿、紫、黑及复色，艳丽耀目，容貌窈窕，风韵高雅，香浓味纯，常为养兰人推崇首选。

类型：蕙兰

惠兰根粗而长，叶狭带形，质较粗糙、坚硬，苍绿色，叶缘锯齿明显，中脉显著。花朵浓香远溢而持久，花色有黄。白、绿、淡红及复色，多为彩花，也有素花及蝶花。

类型：寒兰

寒兰分布在福建、浙江、江西、湖南、广东以及西南的云、贵、川等地。寒兰的叶片较四季兰细长，尤以叶基更细，叶姿幽雅潇洒，碧绿清秀，有大、中、细叶和镶边等品种。花色丰富，有黄、绿、紫红、深紫等色，一般有杂色脉纹与斑点，也有洁净无暇的素花。萼片与捧瓣都较狭细，别具风格，清秀可爱，香气袭人。

类型：四季兰

四季兰实指建兰，包括夏季开花的夏兰、秋兰等。四季兰健壮挺拔，叶绿花繁，香浓花美，不畏暑，不畏寒，生命力强，易栽培。不同品种花期各异，5-12月均可见花。

类型：墨兰

墨兰，又称报岁兰、拜岁兰、丰岁兰等，原产于我国广东、广西、福建、云南、台湾、海南等。我国南方各地特别是广东、云南的养兰人最喜栽培与观赏。

兰草与兰花是同一种植物，兰花是兰草的别名。

兰花，正名：佩兰（学名：.）属兰科，是双子叶植物，为多年生草本。叶自茎部簇生，线状披兰的叶终年常绿，它多而不乱，仰俯自如，姿态端秀、别具神韵。中国自古以来对兰花就有看叶胜看花之说。它的花素而不艳，亭亭玉立。备受中国人民的喜爱，与竹、菊、梅合称“四君子”。总状花序，花被2轮，肉质状，内轮3瓣中，2瓣向上直立，下方一瓣唇形，向外反卷，上具紫红色斑或无，雄蕊和花柱合生成合蕊柱，花色由黄褐至浅黄，以不具褐色的纯颜色者为贵异。萌果三角形，种极小。草入药。有解热清暑、化湿健胃、止呕的作用。兰花的花果期在7-11月。

西兰花开花后食用对人体有什么影响？

西兰花来开花后食用对自人体没有影响的。西兰花的花骨朵开了照样可以吃，只是口感不如没开的时候那么脆爽了。刚刚变黄的西兰花也是可以吃的，吃前要用热水煮一下，颜色就可以恢复一点绿色。但如果西兰花变得太黄都软了，那就不要再吃了。这是因为里面有安酸甲对身体不好。

刚买回的西兰花菜保鲜方法很简单，我们可以用保鲜膜包起来，然后再放到冰箱。刚买回来的蔬菜，不仅是西兰花，还是新鲜的时候吃掉好一些，毕竟放的时间久了都会多多少少生成一些我们所不知道的化学元素、有害物质，影响了我们的健康。

虽然说西兰花开花后还可以继续食用，但是存放太久的西兰花还是不要食用为好，为了自己的健康着想，我们还是买新鲜的蔬菜及时吃了。小编最后提醒大家，在烹饪蔬菜前，一定要把蔬菜清洗干净，同时也要把蔬菜煮熟，这样才能吃得健康。

西兰花南瓜汤怎么做好吃？

西兰花南瓜汤

材料

西兰花200克，南瓜150克，盐少激拆许。

做法

1、西兰花摘小朵焯水，南瓜去皮切小块。

2、起锅用2碗水把南瓜煮烂明迟枣搅成糊。

3、放西兰花焖煮2分钟。旦尺

5、放盐调味即可。