从您介绍的情况来分析,如果是有咳嗽,不知道有没有痰,如果有痰[52石斛网www.52shihu.com],要去医院消炎化痰止咳治疗,偶尔吃点干贝煲汤也可以,但不要吃得太多。
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干贝挑选方法
1.颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓;
2.形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬;
3.不要有不完整的裂缝;
4.干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩拳头般大小;粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好;
5.上品是日本的江瑶柱,粒大呈棕色。大连干贝次之,呈黄白色,干爽硬身,闻之有清香味。越南干贝最便宜,黄色软身,含盐份较高。
查看详细坐月子期间是可以吃干贝的。因为干贝具有稳定情绪的作用,可以治疗产妇的产后抑郁症。它可以治疗头晕,目现咽干口渴,脾胃虚弱等可以达到强身健体的目的,孕妇也可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜,补充身体所需要的维生素,注意不要吃生冷油腻的食物。
查看详细干贝即扇贝的干制品,由扇贝的裙边风干制成,具有滋阴补肾、和胃调中的功效。干贝常被用来治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,所以如果是由于肾阴虚等导致的白发、脱发,可有一定的疗效,否则疗效不会明显的。建议平时规律的作息,不要吃过于辛辣刺激的食物,可以适当的用一些中药如首乌片、七宝美髯丹等辅助治疗。
查看详细干贝的吃法
干贝即扇贝的干制品,雅号瑶柱,是以扇贝的闭壳肌经过干制加工而成,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A和钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝性平,味甘、咸,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
但过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
干贝宜放入冰箱冷藏,保管中应防潮,防热,防日光照射,防虫咬。
以干贝为原料的菜式比较多,以“扒”“烩”“羹”的手法为多,干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。制作这些菜肴,一般都是将涨发后的干贝拆丝或捻碎后与其他原料配搭
干贝涨发的步骤:
1、用清水将干贝浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净,同时去除干贝边角上的老筋。一定要洗干净,注意沙子。
3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多干贝为宜。
4、蒸锅烧开,然后将干贝放入,大火蒸30分钟即可。
另一种干贝泡发办法:
1、把干贝放到碗里,加水,将干贝完全浸泡。盖上保鲜膜放在火上蒸,注意不要将汤汁蒸发掉。
2、虽然根据干贝大小差异,蒸的时间也有所不同,但一般来说以蒸一个小时为标准。有些料理要品味汤汁的味道,所以蒸的时间需要长一些。蒸的时候不需要加入酒和作料。
3、将蒸好的干贝就这样放置一天,这样的话汤汁的精华就能被浸泡出来了。因为汤汁是澄清的,所以用来做汤的话也非常美味。
以下是以干贝为主料的菜品:
1、干贝扣萝卜
上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。
2、干贝炒蛋
把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。
3、虾仁干贝
主料:虾仁100克,干贝50克;
辅料:生菜2克,胡萝卜3克,大葱15克,鸡汤100毫升,料酒30克,精盐1克,味精2.5克,湿淀粉25克,芝麻油10克,花生油250克(实耗30克)
制法:①将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用;
②再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油;
③炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅装盘即可。
特色:鲜艳美观,虾仁滑嫩,干贝清爽
4、干贝枸杞头
主料:干贝50克,枸杞头250克。
辅料:葱结5克,姜片5克,绍酒25克,精盐2克,花椒12粒,花生油50克。
制法:①将干贝洗净放入碗内,加入葱结、姜片、绍酒及少许清水,上笼蒸1小时左右,取出,拣走碗里的葱、姜,将原汤滗到汤盘内,再将干贝捏成细丝,另放待用;
②把枸杞头洗净,放入沸水锅里焯过,捞出沥干,粗切一下后放入干贝原汤盘里,加精盐拌匀;
③将炒锅置火上,下花生油烧热,放入花椒炸出香味,然后捞出花椒粒,把热油炝在枸杞头上,随将干贝丝放入,拌匀即成。
5、蒸扒三丝干贝
主料:水发干贝200克,冬笋、水发冬菇、火腿各100克;
辅料:精盐12克,绍酒30克,酱油10克,味精7.5克,葱、姜各10克,清汤300克,麻油15克,湿淀粉25克,鸡油10克,猪油100克。
制法:①将干贝放入沸水中氽一下,捞出沥干水分,再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层,冬笋、冬菇、火腿均切丝;
②炒锅内加入少量猪油,用旺火烧七成热(约154℃〕,放入葱、姜略煸;加入笋丝、冬菇丝、火腿丝,煸炒;再加精盐、绍酒、酱油、味精、清汤,待沸后勾芡,淋上芝麻油,盛入干贝碗内压紧、压平,放笼中蒸10分钟,取出扣入大圆盘内;
③炒锅内加入清汤、精盐、味精、绍酒,待沸后,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油浇于干贝上即成。
特色:造型美观,色泽悦目,味清鲜软嫩,原汁原味。
6、干贝扒鱼肚
主料:发好鱼肚25O克,熟干贝25克,花瓶菜25O克;
辅料:姜片2克,葱3克,盐8克,味精7克,糖3克,清汤250克,生油100克,湿淀粉15克,麻油1克。
制法:①将鱼肚洗净切块,放入锅中加姜、葱及清汤等煨入味,吸干水分;干贝用刀压碎待用;
②锅中下油,倒入花瓶菜加盐、味精、糖炒熟,摆在盘中,放上煨好的鱼肚;
③锅中下清汤及干贝,调味,用湿淀粉勾芡,淋上香油,浇在鱼肚上即成。
特色:色泽鲜艳,鱼肚爽脆。
7、大蒜干贝
主料:干贝150克,鸡汤300克,独头大蒜125克;
辅料:姜10克,川盐2克,葱段5克,味精2克,芝麻油3克,绍酒10克,猪化油200克,湿淀粉20克。
制法:①将干贝洗净,盛碗内加鸡汤100克、绍酒5克,上笼蒸肥;独头大蒜去皮、洗净,放入五成热的猪化油锅中炸一下捞出,盛入碗内也上笼蒸肥;姜、葱拍松;
②炒锅置旺火上,放猪化油20克烧至五成热,下姜、葱炒香,掺鸡汤烧沸出味后,捞去姜、葱,放入干贝、大蒜,加川盐、绍酒同烧片刻,先将蒜捞出盛于菜盘的外沿;锅内放味精、湿淀粉勾成薄芡,淋入芝麻油,起锅盛入盘中即成。
工艺关键:①干贝主要产于渤海湾,以烟台所产为最好。以色泽红黄,个大整齐不碎,身干无杂质,干贝香味浓郁者为上品。干贝珍贵价昂,保管中防潮、防热、防日晒、防虫蛀。
②干贝涨发:干贝去筋,洗净尘土,用凉水泡2小时,加料酒上屉蒸烂,取出晾凉,在原水中揉散,捞出盛入另一容器内。将原水澄去砂,注入干贝内泡上,用时原水同用,当时不用可入冰箱保鲜。
8、瑶柱赛双参
主料:干贝柱7个(40克),萝卜600克,胡萝卜150克;
辅料:浸泡干贝的汤汁和水150CC,鸡汤150CC,绍兴酒两小勺,盐2/3勺,糖半勺,胡椒少许,小葱适量,淀粉两大勺。
制法:①用干布将干贝柱擦拭干净。倒两杯水入锅,把贝柱浸泡在里面,开火蒸,将蒸后的汤汁倒出来备用,将胡萝卜和萝卜切成小块,小葱切3CM长;
②将萝卜和胡萝卜放入开水中煮约20分钟左右,用笊篱将其捞出,把水控干;
③将全部的调料放入锅中加热;
④将干贝和②中各料,③中各调料混合放入碗中,再将碗置于蒸器中,盖好盖子,蒸一个小时左右;
⑤将蒸好的干贝放入锅内加小火,陆续加盐,胡椒调味,用水将淀粉勾芡,最后撒上小葱。
9、芙蓉干贝
主料:水发干贝300克;
辅料:绍酒7.5克,鸡蛋清8个,精盐4.5克,葱8克,昧精10克,姜3片,白汤250克,鲜牛奶200克。
制法:①将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、绍酒5克、清水250克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜;
②鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝整齐地插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出;
③锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐2匙、味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干贝上即成。
10、干贝发菜
主料:干贝300克,大白菜200克,发菜50克;
辅料:味精1克,精盐、胡椒粉各5克,淀粉10克,高汤100克,油50克。
制法:①干贝用开水泡软,移入蒸笼内蒸1小时,整齐的排入碗中;②大白菜切成细丝,加油、精盐、味精炒软,沥干水分放入排好干贝的碗中,蒸20分钟取出扣在盘中;
③发菜泡软放高汤中煮,等入味后捞出排在干贝的四周,放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡,淋上即可。
特色:广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料,蒸烩而成。特点是菜形齐整,色彩缤纷,汁汤浓厚,口味清淡。
11、鸡茸干贝
主料:大干贝150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清100克;
辅料:熟大油150克,料酒25克,味精5克,盐3克,湿淀粉50克,鸡汤800克。
制法:①将干贝老肉剥去洗净盛碗,加入料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸烂后捣碎;将鸡胸脯肉去筋皮,剁成泥放入碗中,加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀,调成鸡茸;
②将炒勺烧热,放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁,烧开后用湿淀粉勾芡,然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀,待鸡茸见稠时放入大油搅匀后,盛入碗中即成。
特色:色泽乳白,鲜嫩味美。
12、绣球干贝
主料:水发干贝200克,大虾肉100克,肥猪肉50克,净冬笋25克,冬菇25克,菠菜心35克;
辅料:精盐12克,味精7.5克,绍酒30克,葱姜汁20克,鸡蛋清25克,芝麻油15克,湿淀粉25克。
制法:①干贝挤干水分,搓成细丝,火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝,用沸水焯一下,捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用;②将大虾肉、肥猪肉剁成细泥,加鸡蛋清、清汤、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、芝麻油拌匀成馅,然后用手挤成直径为25厘米的丸子,放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状,摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出,滗净汤汁;
③炒锅加入清汤、精盐、绍酒、味精烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加芝麻油浇在干贝球上;菠菜心洗净,炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒,加精盐、味精炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。
以下是以干贝为主料的汤品:
1、荷花干贝汤
主料:鸡蛋6只,干贝50克,鸡球400克;
辅料:虾胶500克,食用色素酌量,盐、料酒、味精、上汤各适量。
制法:①鸡蛋放在锅中用冷水煮熟,去蛋黄留蛋白;鸡球、干贝分别焯水待用;
②取盆一只,用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟;
③在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成。
2、牡丹干贝汤
主料:鸡糁250克,干贝50克,鲜蘑菇125克,菠菜汁25克;
辅料:精盐3克,味精2克,料酒10克,水淀粉15克,食红少许,特级清汤1000克。
制法:①将蘑菇去蒂洗净,切片泡入清水中;干贝洗净,剥去老肉,盛入碗中,加入料酒和少许清水,上笼蒸30分钟,取出待用;
②鸡糁一分为二,取其中一份再分为二,一半加入菠菜汁,另一半加入食红,均拌匀,分别装于碗中,蒸熟,制成花瓣和叶子;
③取一盘,抹上少许猪油,将余下的生鸡糁放中间,顶中央用蘑菇片做花蕊,外围一圈干贝、蘑菇片,安上红花绿叶,即为牡丹花,上笼蒸熟。
④将清汤入锅中,加入精盐、味精,待烧沸后起锅,装入汤碗中;然后用铲子将蒸熟的牡丹花推入汤碗中,使其浮在上面即可。
提示:注意鸡糁的分配使用,牡丹花入碗动作要轻。
3、干贝萝卜汤
主料:白萝卜1根(约400克),干贝2~4个;
辅料:高汤5碗,陈酒、盐、白糖各适量,山慈菇粉少许(没有也可)。
制法:①前一天晚上将干贝泡入水中,第二天早上洗净后用手撕开;
②白萝卜洗净、去皮,切成块或做成萝卜球;
③锅里放入高汤(用白小也可),白萝卜、干贝,用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟,待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。
4、干贝冬瓜汤
主料:冬瓜1000克,干贝5粒;
辅料:姜2片,热水3杯,料酒1/2汤匙,清水4汤匙,盐1茶匙。
制法:①将冬瓜削皮,去籽,切片。干贝用调料a浸泡4小时后捞出;
②将干贝、姜片、热水加入容器,加盖以800w火力加热至沸后1分钟;
③再加入冬瓜、盐,加盖以800w火力加热15分钟。
5、干贝猪肉汤
主料:干贝50克,猪瘦肉250克,青菜叶50克;
辅料:料酒10克,味精2克,葱末5克,姜末5克,猪油25克,肉汤适量。
制法:①将干贝放入碗中,注入温水浸泡洗净,放入炖盅,注入清水,上笼蒸透取出;
②猪肉洗净,放入沸水锅内氽一下,捞出切丝;青菜叶洗净,切段;
③锅置火上,放入猪油,煸香葱、姜,加入肉丝,烹上料酒,偏至水干,注入肉汤,加入干贝、肉丝,煮至肉烂,撒上青菜,用味精调昧,烧开即成;
④注意干贝泡发应用冷水或温水,忌用开水和热水。
6、干贝汤一
主料:干贝6个,粉丝30g;
辅料:大葱、胡萝卜各1/2根,酒10g,盐,胡椒。
制法:①将贝柱用温水浸泡,浸泡后的汁水放着备用;
②粉丝也同样浸泡后,切成10厘米长;
③将大葱,胡萝卜切成4~5厘米长的丝;
④将青豌豆10枚用开水烫一下后,切成丝;
⑤用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后,加入干贝炒合。加入“做法1”的汁水,烧沸后,再加入酒10g,盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后,撒上“做法4”的材料即成。
7、干贝汤二
主料:干贝三粒,洋葱少许,草菇少许,菠菜少许;
辅料:番茄汁少许,白酒少许,味精少许,蒜末少许。
制法:①将干贝、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用;
②把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后,加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤;
③再把干贝、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热;
④将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用。
以下是以干贝为主料的粥品:
1、海鲜咸味腊八粥
主料:大米,糯米,莲子,薏米,杏仁,黑木耳,枸杞,干贝,干莲子,胡萝卜,黄豆,生姜;
辅料:盐,鸡精,胡椒粉,葱丝,香油。
制法:①莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;
②胡萝卜洗净去皮切丁,生姜洗净去皮切片;
③大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火;
④到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。
关键:①有些原料提前泡发可以节省煮粥的时间;
②泡干贝和海米的水不要倒掉,放入锅内煮粥可提鲜;
③枸杞和黑木耳最后再放;
④最好用高压锅煮粥,既可以充分保持原料的形状,又可以节省时间和能源,煮出的粥也格外粘稠。
查看详细干贝:将干贝用水淘洗干净,去掉腰箍(也有叫柱筋,实为一种结缔组织),放碗内,添水蒸烂,用水养住备用。使用时,将蒸好的干贝搓成丝。蒸干贝的原汁,可用于制作干贝类菜肴及制清汤使用。17、鱿鱼:分生发、熟发两种。河南多用熟发,就是先将鱼须去掉,将鱿鱼放温碱水中泡透,使其完全回软(用碱量视鱿鱼质量而定,质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的,一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱,老而厚的鱿鱼可多放一点碱),刮去黑皮,顺长切成两片,连碱水带鱼一起倒入锅内,在旺火上烧沸后,连续顿火两次。发至透亮时,将鱿鱼捞入开水盆内,不等水凉再换开水。每次换开水时,都要少加一些碱。连续换水三次,发至完
全胀开。使用时,换温水使其将碱味吐净,即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软,呈白黄色,鲜润透亮,用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完,仍放开水内,少放些碱养着备用。
干贝做菜:
干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。
干贝扣萝卜:
上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。
干贝炒蛋:
把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。
虾仁干贝的做法
将干贝洗净,浸涨,去掉硬丁,放入碗内,加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅,用旺火蒸烂待用。2、再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油,烧至三成热后,稍凉,放入虾仁,用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油。3、炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁,待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅,装盘,即可。
蔬菜干贝
)干贝洗净,擦干水分,表面撒少许盐。准备葱蒜末各少许,家里能找到的几种蔬菜切小粒儿,我用的甜玉米粒,胡萝卜丁,尖椒丁。也可以用红甜椒啦,绿甜椒啦,黄瓜丁啦,青豆子啦等等。
2)锅热油少许,烧热以后,把干贝的平面向下,一个一个放进去,等煎黄了以后,小心翻面,再煎另一面,两面都煎黄以后,取出放在盘子里备用。2)锅热油,炒香葱蒜末,然后,倒入蔬菜丁,加盐翻炒,熟后盛出在一个大盘里,上面摆上煎好的干贝就好了。
绣球干贝的做法
水发干贝200克。大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、味精7.5克、绍酒30克。葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。
【制法】
干贝挤干水分,搓成细丝,火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝,用沸水焯一下,捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用。将大虾肉、肥猪肉剁成细泥,加鸡蛋情、清汤、精盐、味精、绍酒。葱姜汁、芝麻油拌匀成馅,然后用手挤成直径为25厘米的丸子,放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状,摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出,滗净汤汁。炒锅加入清汤、精盐、绍酒。味精烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加芝麻油浇在干贝球上。菠菜心洗净,炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒,加精盐、味精炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。
【特点】
形似绣球,鲜而不腻,嫩爽多汁,甘美清润。
名湘菜做法/干贝无黄蛋
制作材料:
鸡蛋(大)7只,冬菇(大)2只,上汤(冷)l/3杯,小黄瓜2条,上汤2杯,干贝2个约25克,生粉1汤匙,胡萝卜1条,鸡油少许。
制作过程:
①将鸡蛋洗干净后擦干,在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞,慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。
②将蛋清部分用筷子打散并加入冷鸡汤及盐、味精调匀,然后再灌回每个蛋壳中,洞口用胶纸(或胶布)封住,插放在一盆米饭上(使成站立状)。
③放小盆在蒸锅上,蒸约20分钟至蛋清熟后取出,浸过冷水,便小心剥开蛋壳每个无黄蛋横切成两半成为五角花形,排列碟中再蒸热一次(约3分钟)。
④干贝用1/2杯水泡软,蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许),捞出后排列碟边,中间放无黄蛋。
⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后,勾成稀芡,浇到碟中,并淋少许鸡油即可。
查看详细答:干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.特色:清鲜嫩滑,是夏令佳肴。原料:冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、上汤
答:最好不要吃那种发物,象什么鸡蛋,牛肉,鱼,海鲜,都得忌口。多吃维生素多的东西,想补充蛋白质用豆制品。要是搀了,就忍着,毕竟现在猪肉价格有点回落
答:干贝能给前列腺癌病人吃的。前列腺癌病人在饮食上应要做到忌烟酒,忌辣椒,胡椒,芥末等刺激性的食物,忌生冷粗糙等食物,忌公鸡,猪头肉等发物,以及忌腌制,油炸,熏烤等食物。祝您健康!
答:儿童、痛风病患者不宜食用。瑶柱俗称干贝,是多种贝类闭壳肌干制品的总称。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁说,瑶柱性味甘咸平,归脾、肾经;有滋阴补肾、健脾调中之效。《本草从新》说它能"
答:将干贝放入水中,水要淹没干贝一指左右,放入两小勺料酒,然后上火蒸15-20分钟即可,用这种方法发出来的干贝即快又好吃(昨天cctv2生活栏目讲过的,我还没有试过)泡发干贝:将干贝洗净,装入碗内,加少许高汤和葱、姜,放入笼屉蒸烂即可。
答:一、干贝柱保存方法有两种:1、密封起来,放在干燥阴凉通风的地方保存;2、密封起来,放入冰箱的冷藏室冷冻保存,可存放12个月以上。二、干贝柱也俗称瑶柱,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。可
答:【干贝挑选鉴别】1、外形:呈短圆柱状,体侧有柱筋,个头均匀,肉质带有纹理2、颜色:色淡黄而略有光泽3、味道:闻起来带有腥味的清香,稍微盐味4、口感:淡淡的咸,清甜,海鲜清香干贝的挑选主要还是从外形、颜色、味道、口感等角度去判断是否属于比较好
答:干贝就是贝类煮熟晒干后制成的,干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
答:吃槟榔主要影响中枢和自律神经,在中枢方面,记录吃槟榔时,脑波的变化和反应动作的速度,实验结果发现,吃槟榔可以提高警度,反应动作会更灵敏,同时也会较平静;周边主要是自律神经作用,吃槟榔会增加心跳,但血压上升则相当轻微,只有初次尝试者才会有明显
答:鹿角具有温肾阳,强筋骨,行血消肿等功效,可以用于肾阳不足,阳痿遗精,腰脊冷痛,阴疽疮疡,乳痈初起,瘀血肿痛等。中药房里有鹿角胶和鹿角霜两种。
答:早餐可以喝燕麦粥。燕麦浑身是宝,包含植物蛋白质、维生素B1、维生素B2、膳食纤维、矿物质以及铁、锌等微量元素,它能为骨骼和牙齿补钙,并使整天精神饱满,能降低胆固醇水平和心肌梗塞病的发病率。
答:云母主要用途:1、工业用途黑云母工业上主要利用它的绝缘性和耐热性,以及抗酸、抗碱性、抗压和剥分性,用作电气设备和电工器材的绝缘材料;其次用于制造蒸汽锅炉、冶炼炉的炉窗和机械上的零件。主要用途在工业上用得最多的是白云母,其次为金云母。其广泛的
答:如果里面是褐色就不能吃。蘑菇呈伞状,伞柄上有一个小环,里面呈白色可以食用,此答案仅供参考。采食蘑菇要特别注意识别毒蘑。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法,诸如:(1)毒蘑菇多有各种色泽,而且美丽;无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。(2)菌盖上
答:芦荟,为阿拉伯语演变而来,是一种民间药草。芦荟,并不稀奇,许多美容品中都含有芦荟的成分。稀奇的是,直接把芦荟鲜叶涂在脸上的做法。这种被称为原汁原味的美容法一时间流行开来,到商场去买芦荟叶也成为新的流行行为。在这里,我们介绍一些芦荟美容的小常
答:蒲江猕猴桃,四川省蒲江县特产,中国国家地理标志产品。蒲江猕猴桃具有“果形美观、香气浓郁、酸甜爽口、风味独特、营养丰富”的独特品质。猕猴桃含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸
答:波尔山羊和白山羊差别不大,都是肉用品种,白山羊是国内品种波尔山羊属于国外引进品种,肉质方便白山羊要比波尔山羊好一些,但是长势没有波尔山羊快。波尔山羊和白山羊的肉质没大差别,肉质鲜、口感好、呈大理石壮,很受消费者欢迎但是生长速度上有差别,白山