油麦菜怎么做好吃-油麦菜怎么做好吃,油麦菜,怎么,做,好吃【图文

www.52shihu.com 来源：未知 2021-07-23

油麦菜怎么做才好吃

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味

油麦菜怎么做好吃法大全

蒜蓉油麦菜的做法 1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段 2.将蒜剁成蒜末备用 3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香 4.下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可油麦菜烧豆腐的做法 1.半锅水，水里要加一勺盐，放入切好的豆腐块，要将北豆腐切成1.5厘米见方的小块。水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐十分易熟而且不易碎。 2.油麦菜洗净切段 3.锅烧热后放油，然后放油麦菜大火炒，等菜叶软塌出了汤汁。加适量盐炒匀。用铲子将菜叶扒拉到锅的一边，使锅底部留有菜汤，放入刚刚焯过的豆腐。豆腐上淋2汤勺生抽轻轻翻动半分钟。 4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃豆豉鲮鱼油麦菜的做法 1.油麦菜洗净切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鲮鱼罐头打开 2.将鱼放在盘子里，用筷子将鱼直接撕成条，捡去中间的鱼刺不要 3.锅内放少许油，放蒜末爆香 4.放入豆豉鲮鱼稍稍翻炒一下，然后放入油麦菜 5.如果豆豉鱼放的比较多久不用加盐，然后一定要用大火快炒，油麦菜变成翠绿色颜色变深的时候马上把火关掉。这样的菜比较新鲜。豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法 1.油麦菜清洗干净，切成两段(也可以不切)，豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片 2.热油锅，爆香姜丝和蒜瓣 3.倒入豆豉鲮鱼炒出香味 4.倒入油麦菜，猛火煸炒、 5.放1小勺白糖 6.放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了 7.翻炒均匀，油麦菜断生即可关火 8.装碟后即可食用杏仁黑芝麻油麦菜的做法 1.油麦菜洗净切段 2.大杏仁拍碎切小粒 3.芝麻酱用水泻开，加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡开的枸杞即可装盘麻汁油麦菜的做法 1.油麦菜洗净沥干水分后切成相同长度的段(可以用淡盐水泡一会儿，去除蔬菜上的残留农药等物质) 2.黄瓜用瓜皮刨刀从根部刨到头部，刨出长薄片(又薄又有型) 3.用黄瓜片将少量油麦菜卷起来，摆盘 4.麻酱加水、盐调汁，调好后浇在油麦菜卷上 5.撒上熟芝麻即可

油麦菜要怎么做才好吃？

油麦菜是一种很常见的家常菜肴，清炒的油麦菜味道清香，口感脆爽。由于油麦菜富含人体所需的维生素和微量元素，可以补充人体的营养成分。另外由于油麦菜的热量比较低，所以深受想要减肥的朋友们的喜爱。我家也是隔三差五就要炒一次，现在就给大家介绍几道油麦菜的简单做法，喜欢吃油麦菜的朋友可以自己在家尝试着做一做。【清炒油麦菜】食材：油麦菜、蒜、盐、味精和食用油。做法步骤： 1、将油麦菜去根后清洗干净，然后切成6厘米的长段；将蒜拍扁切成末备用。 2、起锅烧油，放入部分蒜末进行爆香。 3、爆出香味后，将切好的油麦菜梗放入锅中，快速翻炒几下后再放入油麦菜叶，当油麦菜炒到断生的时候倒入剩余的蒜末。 4、最后撒点味精和盐进行调味，然后翻炒均匀后就可以出锅装盘。小贴士： 1、油麦菜一般横刀一切两半就可以了，如果你觉得太长可以切成三段。 2、如果不喜欢在青菜里放蒜末的，可以不放或者放点葱花。 3、先下油麦菜梗，后下油麦菜叶，可以保持整体的爽脆口感。 4、可以根据个人的口味加入一些蒜蓉辣酱或者老干妈。【炝拌油麦菜】食材：油麦菜、蒜、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、醋和香油。做法步骤： 1、将油麦菜去根后清洗干净，然后切成小段放到容器中；将蒜拍扁切成末，干辣椒切成段。 2、起锅烧油，放入适量的花椒爆出香味后将花椒捞出，然后转小火放入切好的干辣椒段煸一下立即关火。 3、将油晾凉后倒入油麦菜里搅拌几下，接着再放入适量的盐、糖、醋、香油和切好的蒜末，最后用将它们搅拌均匀即可出锅装盘。【油麦菜鸡蛋汤】食材：油麦菜、鸡蛋、姜、盐和食用油。做法步骤： 1、将油麦菜清洗干净后切成小段，把生姜切成片，2个鸡蛋打散备用。 2、在锅中倒入一大碗清水，开火加热，将切好的姜片放进去煮开。 3、倒入适量的油，然后放入油麦菜，并用筷子搅拌几下。 3、当水再次煮沸时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌几下。 4、最后加入适量的盐进行调味，就可以盛出食用了。小贴士：只要将油麦菜煮断生就可以了，不然煮太久的话油麦菜就太软太老了。

油麦菜怎么做才好吃？

家常油麦菜怎么做？

油麦菜该怎么做才好吃，有几种做法

食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 ●翡翠鲑鱼卷原料： 1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量做法： 1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。 3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。保健小语鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。 ●紫菜河虾油麦菜原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油制法： 1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。 2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。 ●豆豉鲮鱼油麦菜主料：油麦菜辅料：豆豉鲮鱼罐头调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油做法： 1、将油麦菜洗净切成段； 2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。特点：色泽翠绿、鱼香味美还有—— ●清炒油麦菜 ●油麦菜蛋花汤 ●凉瓜炒油麦菜 ●蒜蓉油麦菜 ●干煸油麦菜 ●麻辣油麦菜其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要旺火速成焯水后一分钟烹调即可豆豉鲮鱼油麦菜主料：油麦菜　　辅料：豆豉鲮鱼、大蒜
　　调料：盐、味精、白糖、香油、料酒、酱油、生粉
　　烹制方法：
　　1、将油麦菜洗净后切成段、大蒜切末备用；
　　2、坐锅点火倒油，将油麦菜放入爆炒至颜色翠绿，调入少许盐、味精、白糖出锅装盘，锅中再加少许油，下蒜末煸香后放入豆豉鲮鱼，加料酒、少许清水、味精、白糖、酱油调味，出锅前勾芡淋香油，浇在油麦菜中即可

油麦菜怎么做好吃，有营养

油麦菜制作教程

油麦菜怎样做好吃？

油麦菜美食教程

怎样炒油麦菜好吃

油麦菜制作教程

油麦菜的做法大全油麦菜怎么做好吃

油麦菜的做法
材料
原材料：油麦菜约450克，尖椒1只，豆豉1/2汤匙，蒜头2粒。

调料：盐2/3茶匙，糖1/2茶匙。
做法
一、从田里摘下菜，在水里泡约4个小时，再洗净滤水；

二、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用；

三、开锅升大火，锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒，爆香；

四、倒入油麦菜，翻炒几下，点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜匀即可出锅，不要炒过火哦。

芥菜怎么做好吃法大全

可以用来清炒的哦用料芥菜 1把蒜 4瓣猪油、盐、糖清炒芥菜的做法芥菜用淡盐水浸泡20分钟左右，洗净控水，把杆和叶子切成段，分开放。蒜用刀拍碎，切成末。喜欢吃辣的可以切一点小米辣。请点击输入图片描述炒这个菜我加了一点猪油，这样炒出来的青菜油润鲜嫩。请点击输入图片描述油热放入蒜米炒香。请点击输入图片描述倒入芥菜杆，炒至变色。请点击输入图片描述加入芥菜叶，调入适量的盐、糖，快速翻炒至叶子变软，关火装盘。

油麦菜的做法大全家常油麦菜怎么做好吃

油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜的做法大全，油麦菜怎么做好吃

食材用料：

油麦菜[图]油麦菜500克相克食物
大蒜[图]大蒜四瓣
姜[图]姜少许相克食物
小米椒两个
油[图]油适量
生抽适量
盐少许
蚝油[图]蚝油少许
菜谱做法：

白灼油麦菜的做法图解11.将油麦菜洗干净备用。
白灼油麦菜的做法图解22.将红椒切成圈，姜和大蒜切成末。
白灼油麦菜的做法图解33.锅中烧开水将油麦菜烫熟。
白灼油麦菜的做法图解44.将烫好的油麦菜装盘。
白灼油麦菜的做法图解55.开大火将锅烧热，锅热后放入姜,蒜,红椒炝锅。
白灼油麦菜的做法图解66.转小火，倒入蚝油和生抽,放入少许盐,调成料汁。
白灼油麦菜的做法图解77.调好的料汁倒入小碗里。
白灼油麦菜的做法图解88.将调好的料汁倒入摆好盘的油麦菜上就可以了

蒜蓉油麦菜怎么做好吃

油麦菜制作教程

油麦菜怎么炒比较好吃

蒜茸油麦菜
炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。但无论怎么炒，首先是要注意不能炒过头了，火候非常重要。
一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；
二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味精、耗油（没有也行），烦炒，将焯好的油麦菜倒入锅中，翻炒片刻，即可起锅。这样炒出来的菜入味，但不老。
此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜欢辣的朋友，可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣，脆嫩的口感。

油麦菜怎样做好吃

油麦菜怎么凉拌好吃？

1、把拿回家的燕麦草清洗干净 2、大蒜切末放碗里待用 3、加入盐，一勺醋，一勺生抽，一勺芝麻油，一勺鸡精，少许白糖兑成料汁，喜欢吃辣的朋友可以放辣椒哦！ 4、起锅烧水，水里加少许盐，水开后把油麦菜放锅里焯熟捞出。油麦菜质嫩，下锅时间不用太久，一般不用30-45秒即可 5、焯好的油麦菜放在菜板上过凉后切成小段 6、取出盘子，把切好的油麦菜，放入盘中，摆好造型 7、浇上兑好的料汁放上几片香菜，美味就出来了，吃起来脆嫩，清香，既养眼又能减肥的功效。

油麦菜怎么做好吃，清炒油麦菜的家常做法

食材
主料
腐竹
250g
油麦菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
1小勺
味精
少许
步骤
1.提前两小时温水泡好腐竹，中间没硬心就是泡好了
2.取出切成小段，装入盘中待用
3.油麦菜泡入水中，多洗几遍，切成长一点的段即可
4.锅中放入油，热后加入腐竹炒会放入老抽上点颜色
5.再放入油麦菜，快速翻炒，避免糊锅
6.也就5分钟，就可以吃上美美的菜肴了哦~
小贴士
1.老抽不宜放多，稍稍上色即可
2.油麦菜不能炒时间长，否则不好吃了，变深绿色即可出锅

油麦菜怎么炒好吃又简单

在不少人的印象中，春季万物复苏，孩子们也正处于长身体的重要阶段，食欲应该相当的好，但真实的情况并非如此，任何的外在因素变化，都会导致孩子食欲不振，昨天还是阳光明媚，今天已经雨雪交加，在温度变化如此大的时候，如果不做点开胃下饭的菜肴，要想让孩子多吃饭，可不是件容易的事情；也就是这样的原因，小飞在烹饪饭菜的时候，除了必不可少的炒菜、主食和汤粥之外，还会来点凉拌菜或者小咸菜，做好之后香脆可口味道棒，孩子能多吃下不少饭。打开腾讯新闻，查看更多图片 > 提到油麦菜这种食材，大家首先想到的烹饪方法，除了简单的爆炒之外，估计就是用来涮火锅吃，至于说凉拌油麦菜，因为其本身带有淡淡的苦涩味道，很多人觉得凉拌出来不美味，所以很少进行尝试；小飞制作过乾隆白菜，配料当中包含蜂蜜和芝麻酱，做出来的味道和口感都格外的好，在看到油麦菜的时候，就想按照乾隆白菜的方法料理油麦菜，当作开胃菜来食用，没想到口感爽脆味道清香，配料的香甜将食材的苦涩味道掩盖住，孩子吃完胃口变得特别好。油麦菜原产于地中海区域，但是在引进之后，在我国的南方和北方均有种植，本身含有大量的维生素和微量元素，对人体有很好的补益作用，又因为其独特的外形，被爱吃的人称为“凤尾菜”，油麦菜还含有丰富的膳食纤维，具有清理肠胃和消除脂肪的作用，很多正在减肥的女人，也特别爱吃油麦菜；油麦菜属于菊科莴苣属的青菜，叶片当中的莴苣素，具有缓解紧张和安神助眠的功效，学习压力比较大的孩子以及家中睡眠质量不好的老人，都可以常吃凉拌油麦菜，在料理过程中有什么需要注意的，不妨跟着小飞来看看。【凉拌油麦菜】【食材准备】：油麦菜400克、小葱2棵；生抽、米醋、蜂蜜和芝麻酱适量。【料理步骤】： 1、新鲜的油麦菜去掉残叶，分成叶片之后用清水淘洗干净；清洗的时候要注意力度和方法，不要反复揉搓，而是顺时针或者逆时针搅动，换两到三遍水，直到泥沙洗净，叶片还是特别完整的。 2、小葱洗净之后切段，如果家人比较爱吃小葱，可以适当的多放点，不放也是可以的。 3、酱汁制作的时候要注意比例：三勺芝麻酱、三勺蜂蜜、两勺米醋和一勺生抽，放到碗中充分搅拌均匀备用。 4、洗净的油麦菜叶沥干水分，把切好的小葱段放到盆中；沥水的时候要多次抖动，这样才能把叶片附着的水珠全部沥干。 5、把准备好的酱汁倒入盆中，用菜叶将碗里面的酱汁全部擦净。 6、要想做出来的凉拌油麦菜好吃，就不要用筷子搅拌，而是戴上手套用手抓拌，直到叶片完全塌陷，这样酱汁才能与油麦菜叶充分融合。 7、把拌好的油麦菜叶装盘，底部剩余的酱汁淋在上面，香脆可口还下饭的凉拌油麦菜就做好，不但家中孩子爱吃，就连减肥的女人和睡眠质量不好的老人，每次也能吃掉不少。【料理小贴士】： 1、购买新鲜的油麦菜，而且不要太大，不然叶片比较苦，酱汁的香甜味道难以掩盖。 2、清洗油麦菜叶的时候，步骤必须要注意，不然油麦菜叶吸收大量的水分，做出来的凉拌油麦菜口感受到影响。 3、酱汁的比例可以反复尝试，根据家人口感进行调整，但是不要放盐，不然做出来的凉拌油麦菜不好看，叶片会被腌出很多水分，吃起来不脆嫩。

油麦菜怎样炒好吃又营养

说到炒油麦菜，就是一盘简单的炒青菜，但对于有些人来说，想炒出好吃的味道就有些难了，炒油麦菜总有苦味？这到底要怎么解决呢？如果一盘菜有苦味，谁都不喜欢吃。以前总在外面吃饭的时候，喜欢点油麦菜吃，觉得很香很好吃，可轮到自己炒的时候，香味很淡，还带有苦味，实在不好吃，和饭店炒的相比差之千里，但又百思不得其解。后来我看了舅舅大厨炒油麦菜后，才发现一直少做了一步，难怪味道不好，舅舅教了我正确方法，这么做才好吃。自那以后，我每次都能炒出鲜美的油麦菜了，现在家人也特别喜欢吃，一个星期至少炒两次，搭配一些蒜末，做出蒜蓉油麦菜，有蒜的香味，有油麦菜的香味，好吃的不得了。我想有不少朋友炒油麦菜时，都是直接下锅炒的，才导致油麦菜发苦不好吃，颜色也不够好看，快看看正确做法，学会这么做，再也不担心炒不好了。蒜蓉油麦菜准备食材：油麦菜、蒜、生抽、食盐、食用油去掉油麦菜的根部，将油麦菜放清水里洗净，再重新换水，撒一勺食盐浸泡五分钟，这么做可以去掉农药残留，更加干净。锅中加清水，大火煮开，将油麦菜冲洗一遍，掰成两段或三段，锅中加食盐和几滴食用油，倒入油麦菜，焯水十几秒即可。捞出后控水待用。多准备几个蒜瓣，剥皮拍碎剁成蒜末。炒锅倒食用油，烧热到五成热后，放入蒜末炸出蒜香，再将油麦菜倒入锅中，继续大火快速翻炒。因为是焯水后的，所以不要炒太长时间，加一勺生抽、少许食盐，翻炒均匀，一盘家常蒜蓉油麦菜做好了，刚出锅就香喷喷。现在大家都知道怎么做了吧？注意这几点：炒油麦菜总有苦味？一直少做了一步，难怪不好吃，这么做才好吃，少的这一步就是焯水，不要直接下锅炒，因为焯水后，会将油麦菜的苦味去掉，如果直接炒会保留苦味，让炒油麦菜难吃。给油麦菜焯水的时候，时间不能太长，十几秒就差不多了，这样才能保证油麦菜的口感。另外炸蒜末的时候注意观察，炸到金黄色就可以了，不要炸过了，炸糊了会影响油麦菜的味道。

油麦菜怎么炒鲜嫩更好吃？

油麦菜攻略
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜（不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬），
属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质
地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白
质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特
。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热
量、高营养的蔬菜。

怎样炒油麦菜

食材不同，搭配出来的味道不同

油麦菜怎么炒着好吃？

第一种，辣炒油麦菜，主要作料葱花，干辣椒丝，蒜末爆香，放入油麦菜，根据个人口味放入盐，一点酱油，迅速翻炒，大火炒制两三分钟后，淋点香油出锅。

第二种，蚝油油麦菜，主要作料葱花，姜丝爆香，根据个人口味放入适量耗油，放油麦菜，加盐，迅速翻炒两三分钟后，盖锅盖，大火闷制一分钟，出锅。

油麦菜除了炒着吃还可以凉拌，用麻酱汁，蒜末放入少量盐，香油拌匀，也很好吃，适合暑天吃，这个都是看个人的喜好来定了~

希望楼主~~这都是俺自己研究出来的吃法

油麦菜怎么炒好吃？

炒油麦菜用蒜蓉，这是大家都知道的事情。但无论怎么炒，首先是要注意不能炒过头了，火候非常重要。
一，先烧少量清水，放几滴油，半勺盐，水开后放入切成段的油麦菜。焯成7成熟；控水；
二，锅放油，葱、姜末适量，蒜蓉入锅煸出香味，加入盐、味精、耗油（没有也行），烦炒，将焯好的油麦菜倒入锅中，翻炒片刻，即可起锅。这样炒出来的菜入味，但不老。
此方法可用于“青菜”，空心菜等蔬菜的炒法。喜欢辣的朋友，可以在油热后加入适量的干红辣椒段。这样会有香辣，脆嫩的口感。