紫苏叶的吃法-紫苏叶的吃法,紫苏叶,吃,法【图文】

www.52shihu.com 来源：未知 2021-07-27

新鲜的紫苏怎么吃?

紫苏最过瘾的土吃法，牢记这3步，1分钟搞定，清爽解腻又提神！香

紫苏叶到底要怎么吃。

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。紫苏的功效是发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒，但是气虚、阴虚及温病患者慎服。紫苏叶的吃法如下：鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，利于各种维生素的吸收。炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤。鲜叶沾辣根或甜面酱生食，营养丰富。

紫苏叶怎么吃

日本人沾面糊直接油炸（日本叫“天妇罗”，韩国叫“甜不辣”），中国人一般切成细丝，撒在食物上，当香菜用。

紫苏叶子怎么吃的做法

材料
紫苏叶，青椒，红椒，蒜，食用油，盐，味精
做法
1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁；
2.坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起；
3.锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘；

苏子叶怎么吃

健康养生的苏子叶万能吃法，香味扑鼻，越吃越香

紫苏的食用方法有哪些？

泡水喝由于紫苏叶可以治疗感冒，发烧，流鼻涕等症状，所以当我们遇到风寒、感冒的情况时，可以弄几片紫苏叶清洗干净用来泡水喝，对治疗小孩以及老年人的哮喘也是很有效果的。请点击输入图片描述凉拌紫苏叶还可以凉拌了吃，我们先把紫苏叶洗干净，然后用温水稍泡一会儿，放入盘中，放点盐，鸡精等调味料，然后再加入一点在锅中练熟的油，拌匀来就可以直接食用，味道鲜美，还有利于维生素的吸收。请点击输入图片描述油炸着吃把紫苏叶洗净后，与鸡蛋清、面粉、盐、鸡精等调味料一起搅成糊状，放入油锅中煎炸，炸熟后既可食用，味道脆而不腻，口感相当不错。请点击输入图片描述生食紫苏叶也可以象生菜一样，用来包裹着肉类食物直接食用，比如可以用紫苏叶包生鱼片，粘上调味料直接食用，营养丰富，口感甚好，还有解毒和暖胃的功能。请点击输入图片描述涮火锅我们也可以把紫苏叶和煮火锅的食材一起放入火锅内，待煮开后，就可以食用了，不要煮得太久，会影响口味，放了紫苏叶的火锅煮出来的汤汁味道也更加鲜美。请点击输入图片描述蘸酱吃紫苏叶洗干净后可以直接蘸甜面酱吃，由于没有经过泡、煮、炖的过程，营养成份没有被破坏，这样吃营养价值更高，更有利于人体吸收。请点击输入图片描述

紫苏的食用方法有哪些

紫苏叶在我国有着悠久的应用历史,自古人们就将其入药服用或是烹饪成各种美食,味道鲜香可口,深受青睐。

苏子叶的吃法大全

主料：苏子叶辅料：银鱼露、大喜大料理汁、虾酱、辣椒面、糖稀、芝麻调味料：葱、蒜、酱油、盐、油 1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法），等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶就会变得越软。 2、切葱花，蒜，（不喜欢蒜味的也可以不放蒜），找一个碗，倒入虾酱、银鱼露、大喜大料理汁、糖稀、酱油、少量色拉油，调入盐，加入辣椒面、芝麻多少酌量，喜欢辣的可以多放，最后加入葱花和蒜，搅拌均匀。注意：如果不喜欢这么繁琐的人，那么就用超级简单料理法，请用辣椒酱代替辣椒粉、盐、酱油之类，只需要加入虾酱、鱼露、糖稀、蒜、葱、芝麻就好。

紫苏怎么吃

紫苏可以凉拌着吃。用料：紫苏叶、黄瓜、尖椒、食盐、生抽、辣椒油、香油。做法如下： 1、把紫苏叶洗干净，然后用温水稍泡一会儿再冲洗干净了，控水切丝，备用。 2、将黄瓜洗干净切成粗丝，备用。 3、将尖椒洗干净去籽，切成粗丝，备用。 4、将切好的三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽。 5、再倒点辣椒油、香油，搅拌均匀即可。扩展资料紫苏的用途： 1、紫苏在日本多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。 2、在中国少数地区也有用紫苏作蔬菜或入茶。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。 3、越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。 4、在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。参考资料来源：百度百科-紫苏

新鲜紫苏菜怎么做好吃

主料蚌肉适量辅料干红辣椒数只姜适量青蒜杆子适量紫苏叶适量料酒适量盐适量淀粉水适量酱油适量蚝油适量步骤 1.改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟； 2.青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁； 3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~ 小贴士爆炒的速度一定要快，蚌肉才脆嫩，时间长了老了就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。河蚌非常鲜，不要再加鸡精了。装肉肉的就是河蚌壳，是上次买了特意留下当碗滴哈~~~营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

如何腌制新鲜的紫苏籽怎么吃

降脂护心的“紫苏籽”，按照这种方法吃，既保护心血管又美味

紫苏叶怎么吃

材料：鸡蛋一个、紫苏叶100克、花生油适量、辅料盐少许、大蒜适量、胡椒粉适量 1、首先，准备好需要用到的材料。 2、紫苏叶洗干净备用。 3、鸡蛋打散备用。 4、大蒜去皮切片备用。 5、鸡蛋搅匀备用。 6、锅放油烧热倒入鸡蛋液，煎熟成出备用。 7、锅放油烧热，放蒜片，生抽，胡椒粉，姜粉炒出香味。 8、放入紫苏叶。 9、翻炒均匀，放入鸡蛋，盐。 10、最后，翻炒均匀，即可装盘食用。

紫苏怎么吃？新鲜紫芳。

做鱼虾青蛙鳝鱼之类的腥味重的放点可以去腥提鲜

紫苏叶怎么吃

紫苏叶是种香料来的，一般炒螺和煮雨比较常见，其次炒青瓜等都可以放，记住用紫苏叶就像用葱那样，别太多

都说吃紫苏叶好，该怎么做？

紫苏，是一种一年生草本植物，原产于中国，现在主要分布在印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国等，在我国华北、华中、华南、西南及台湾省都有野生种和人工栽培。紫苏在我国已有2000年的种植历史，主要用于药用、油用、香料、食用等，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。苏叶一般指紫苏叶。紫苏叶是唇形科塔花族双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。其功效有： 1、紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症。 2、中医认为，紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，有解表散寒、行气宽中之功。紫苏辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒、内兼湿滞之症尤为适宜。扩展资料：紫苏叶原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。国民间还用紫苏作天然防腐剂。用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐食物，将其置于室内通风处，常温下可保存4～5天还呈新鲜状。在古代，常把苏叶当茶制成饮料，长期服用。苏叶茶可以解毒健胃，宋仁宗时曾被翰林医官院定为“汤饮第一”。肉末紫苏炒黄瓜用料：黄瓜2根、肉末100g、盐5g、食用油20g、小米辣2个、蒜末20g、老抽10g、紫苏叶（苏子叶）20g 制作步骤 1 黄瓜切成片，加入盐拌匀，静置30分钟，让黄瓜片出水。出水以后会更加脆。静置以后，把水攥一下。杀水的时候加了盐，炒菜的时候就不用再放了。制作步骤 2 锅中放入油，倒入肉末，翻炒至变色发白。这种快手菜，一定要大火爆炒。制作步骤 3 倒入黄瓜片，小米辣、蒜、老抽、紫苏叶，快速翻炒1分钟，就可以出锅了。紫苏炒了以后，缩得很厉害，喜欢紫苏的，可以多放点。

紫苏叶怎么做好吃呀?

紫苏叶便是我们常说的白苏，在农村这个地方，很多人会把这个紫苏叶当时是无关痛痒的野草，可是却不清楚这一紫苏叶原来是有很多作用的食材，挑选紫苏叶也有看病的作用，对增强记忆力而言，实际效果也会很非常好，挑选紫苏叶来制作美食的情况下也有很多人会用于做拌凉菜的特色美食，拌凉菜紫苏叶是以便让紫苏叶的味儿更强，不容易有苦涩味，也不会太油腻感，那麼怎样来拌凉菜字苏叶呢? 作法一拌凉菜紫苏叶一、原材料： 1. 主要材料：紫苏叶叶子300 克。 2. 调味品：单方精油、鸡精、生抽、色拉油。二、制作方法：将紫苏叶清洗，入开水锅内炉透，捞起来清洗，挤干水份。切段放盘里，添加食盐、鸡精、生抽、色拉油，翻拌即成。按：紫苏叶带有多种多样营养元素，非常含有胡罗卜素、维他命C 、B2 。丰富多彩的胡罗卜素、维他命C 有利于强增人体免疫作用，提高身体抗病性预防疾病工作能力。紫苏叶具备发布、祛寒、行气的功效。此菜适用发烧感冒寒症、恶寒发热、咳嗽、喘气、胸腹胀痛等症状。身心健康人服用能增强体质、泽肤、护肤、清目而健体。气表虚弱者禁吃。作法二 1.先把紫苏叶择去脏物，用冷水清洗，放进开水锅内焯透，捞起来，再用冷水洗一洗，挤干水份，预留。 2.将紫苏叶用刀割成段，立即放进盘里，添加食盐、鸡精、生抽、色拉油翻拌，就可以服用。紫苏叶带有多种多样营养元素，非常含有胡罗卜素、维他命C 、B2 。丰富多彩的胡罗卜素、维他命C 有利于强增人体免疫作用，提高身体抗病性预防疾病工作能力。紫苏叶具备发布、祛寒、行气的作用。此菜适用发烧感冒寒症、恶寒发热、咳嗽、喘气、胸腹胀痛等症状。正常人服用能增强体质、泽肤、护肤、清目而健体。气表虚弱者禁吃。此菜具备祛毒、祛寒、行气的作用。紫苏叶不能同鲫鱼食，生毒疮。作法三主要材料：紫苏叶：60克辅材：尖椒：25克、蒜：10克、姜：3克、食用盐：2克、白砂糖：1克、白醋：10ml、生抽酱油：10ml、芝麻油：4ml 流程： 1、苏子叶清洗。 2、姜、蒜、尖椒剁碎，一部分尖椒切条。 3、苏子叶切条。 4、将全部调味品放进翻拌。上边这种方法能够让我们迅速的进行这个字苏叶拌凉菜的现代性，拌凉菜紫苏叶的情况下假如担心苦得话，那麼最好天赋加点白砂糖，那样能够让苦涩味获得一定的改进，紫苏叶务必要先煮一下，那样做紫苏叶才不容易感觉好苦，也可以吃下，假如肯吃苦得话，实际上立即

紫苏叶饭怎么吃的做法

紫苏叶香饭包材料 For two person（2人份）：猪肉末或丁 2两（禽鱼类亦可）洋葱头 1个（中等切粒），姜3片（切末）带叶莴笋 1根（去皮切粒），泡发香菇2朵（切粒）新鲜紫苏叶 8-10张（洗净）熟米饭 1中碗（或三-四两，杂米饭或香米饭都可以）菜油 2小勺，料酒 1小勺，鲜酱油 2小勺，胡椒粉少许做法 1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。 2、热锅加菜油，放姜末洋葱粒，炒至出香。 3、放入肉末炒至变色熟透，加料酒、酱油。 4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒，直至莴笋出香味。 5、加入米饭，拌炒均匀。 6、少许胡椒粉调味后出锅。 7、吃法：新鲜紫苏叶铺开，包住炒香的饭菜，即可使用。

紫苏的吃法做法大全

紫苏籽吃法大全紫苏籽粉：补肝、养肝、护理肝脏、通便降脂、防止乳腺增生。把苏子籽为高温烘干磨制成粉，服用时一般15--20g用开水冲服每日2--3次。因是粗纤维润肠通便效果特好。紫苏籽油： 1、直接口服：人均日服用量5-10毫升，儿童减半，每次2.5-5毫升，每日1-2次。 2、沾面包：将植物油盛入小碟中，拿面包或馒头沾上油，品尝初榨油的清香与滑润。 3、凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。 4、烘焙：糕点制作过程中，代替氢化油或奶油做烘焙用油。 5、自制调和油：将营养油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1：10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。 6、每天早上在炼乳或原味酸奶里面加入一汤勺植物油口服，食用方便美味。紫苏籽的小菜谱紫苏子粥：所需材料主料稻米150克,。辅料紫苏子10克。制作步骤 1. 将紫苏子、大米分别淘洗干净后一同放入铝锅内，加入适量清水； 2. 用武火烧沸，再用文火煮40分钟即成。苏子汤团主料紫苏子300克，糯米粉1000克。调料：白糖、猪油。将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。

紫苏汤的做法大全

今天的要做的这道食材，清淡不油腻的紫苏黄骨鱼汤，美味好喝很是鲜美哦。黄骨鱼虽然有些小贵，但是抵不住它味道好呢，吃着很是营养的。紫苏中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，以及大量的微量元素，这些物质能够增强孩子的抵抗力，起到抵御疾病的功效。黄骨鱼中富含DHA，对促进孩子的大脑发育有很好的效果。两个营养丰富的美食结合在一起，不仅能提高孩子的抵抗力，还有健脑的功效，孩子多喝益处多多。宝妈们要多熬给孩子喝哟。需要准备的食材：黄骨鱼850克，紫苏100克。需要准备的配料：香葱1根，大蒜20克，生姜15克，小米椒2个，胡椒粉2克，料酒20ML，精盐3克，玉米油20ML，猪油适量。【开始制作】第一步、先将以上的食材和调料准备好，然后将新鲜的黄骨鱼宰杀处理一下，将其肚子里的内脏什么都取出不要了，该扔的扔了，留下可以吃的部分；第二步、然后将黄骨鱼给清洗干净，沥干净血水，将鱼肉放入盆中。下面准备腌制，盆中加入料酒，生姜和胡椒粉，拌匀后腌20分钟。准备适量的紫苏，将其掐掉粗老的部分，然后清洗干净后给切成碎末，香葱摘洗干净切成段状，备用；第三步、这里准备适量的配料，将大蒜去皮洗净拍破，把生姜洗净然后切片，小米椒洗净去蒂切成小段，备用。下面猪准备炒锅了；第四步、将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的玉米油和猪油（玉米油先下锅，然后放猪油，看见猪油融化了）接着焗下入姜，蒜，小米椒开始炝锅。然后跟着下入腌制好的的黄骨鱼；第五步、这里开中小火，将鱼肉煎至两面微微的泛黄，再往锅中加入足量的热水。然后转大火烧开后，再转中小火，炖煮15分钟，直到汤水煮到奶白色的时候，加入适量的精盐调味；第六步、最后锅中调上适量的胡椒粉，再加上紫苏和葱段，然后再煮约5分钟，关火即可出锅；这样美味的黄骨鱼就出锅了，鱼肉软烂，汤汁泛白。非常的有味道，这样营养美味的紫苏黄骨鱼汤就完成啦，喜欢的小伙伴就赶紧试试吧。想要鱼汤煮的好喝，必须加热水哦，鱼汤本身就很鲜美，不需要加入过多的调味料，一点盐和胡椒粉足矣。加入适量的猪油，这也是鱼汤好喝不腥的小窍门呢，当然也是汤汁奶白的小窍门呢。

苏子叶的做法大全，苏子叶怎么做好吃

材料
新鲜的苏子叶适量，蒜，盐
做法
1、新鲜的苏子叶，倒入热水锅里，烫软捞出，过冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油凉了，把烫过的苏子叶倒入，加入盐，用筷子把苏子叶拌匀即可。

苏子叶的家常做法大全怎么做好吃视频

1地里摘回来的苏子叶，想这么大了就得掐尖了，要不吃着老。

2水烧开后讲洗净的苏子叶抄一下，捞出来用凉水涮一下，攥干水分。

3攥干后的苏子叶放在盆里待用。

4放入蒜末，一点点的糖、还有生抽、老抽、酱油，均一点点。拌就好了，味道很正的，就是老味道。

5拌好了，呵呵，超级简单的，有时间试一试啊。

干苏子叶的做法

酱苏子叶
主料：苏子叶

辅料：葱，蒜

调味料：辣椒面，酱油，盐，糖，油

做法：

1、将苏子叶一枚一枚地洗干净，如果牙口好的人，可以直接进入第二步，如果喜欢软一点的口感，即将苏子叶几枚一打地摞好，放在锅上蒸（个人推荐这种方法）。等锅内的水开了之后，将苏子叶放在屉上，蒸5~10分钟，时间亦根据口感调整，时间越长苏子叶就会变得越软。

2、切葱花，蒜茸，（不喜欢蒜味的也可以不放蒜），找一个碗，倒入酱油，少量色拉油，调入盐和糖，加入辣椒面，多少酌量，喜欢辣的可以多放，最后加入葱花和蒜茸，搅拌均匀。

3、找一个带有盖子的容器，用小细毛刷（没有毛刷用勺子底也可以）蘸上调料在容器底部先刷一层，然后将苏子叶放进去一枚，再在苏子叶上蘸着调料刷一遍，再放进去一枚，再刷一遍，这样重复下去，直至将苏子叶全部涂好调料，摆在容器里，最后将剩余的调料从上面浇下去，即制作完成。盖上盖子，放进冰箱保险层，随吃随取即可。

苏子叶怎么做咸菜好吃

苏子叶小咸菜！

做苏子叶咸菜的家常做法大全怎么做好吃视

做苏子叶咸菜的家常做法
食材明细
苏子叶适量
蒜末适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
酱油适量
微辣口味
拌工艺

1地里摘回来的苏子叶，想这么大了就得掐尖了，要不吃着老。

2水烧开后讲洗净的苏子叶抄一下，捞出来用凉水涮一下，攥干水分。

3攥干后的苏子叶放在盆里待用。

4放入蒜末，一点点的糖、还有生抽、老抽、酱油，均一点点。拌就好了，味道很正的，就是老味道。

5拌好了，呵呵，超级简单的，有时间试一试啊。

紫苏叶的食用方法

紫苏叶的凉拌方法：一、原料： 1.主料：紫苏嫩叶300 克。 2.调料：精盐、味精、酱油、麻油。二、制法：将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。按：紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。

怎么食用紫苏叶

紫苏叶功能主治：解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，本品有能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安。紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。
希望能够帮助到你，望，谢谢

紫苏怎样食用？

前沿精油-食用紫苏

紫苏叶怎么做好吃

紫沙流苏团是最常见的一种吃法，具体步骤:
1.将紫甘蓝洗净切碎
2.紫苏叶洗净备用
3.糯米粉过筛备用
4.所需红豆沙（提前做好）
5.紫甘蓝放入料理机中，加适量水绞碎
6.用纱布将紫甘蓝过滤去渣
7.将过滤后的紫甘蓝汁倒入糯米粉中，加适量白糖，和成糯米团
8.糯米团醒10分钟
9.分成大小合适的剂子，用手指压出小窝
10.包入适量红豆沙，封口
11.搓成长形，用紫苏叶包好
12.依次包完后入锅蒸20分钟即可（蒸熟后颜色很漂亮）

小贴士:
1、紫苏叶也可以换成做寿司用的紫菜，也很好吃哦。
2、不喜欢甜味可改成肉馅。咸味的，同样好吃。

紫苏叶怎么炒好吃

食材
紫苏叶 3两
小青椒 1个
小红椒 1个
蒜 1瓣
盐 2克
味精 1克
步骤

1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁；

2.坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起；

3.锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，

4.倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘；
小贴士
** 紫苏叶忌同鲤鱼食，生毒疮。

很多人都说吃紫苏叶对身体好，大紫苏叶该怎么吃呢？

紫苏在我国已有2000年的种植历史，主要用于药用、油用、香料、食用等，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。时至今日，我国民间烹饪鱼、蟹等食材，仍保留放紫苏叶的习俗，除了可以去腥增鲜，还能预防和治疗饮食不当引起的腹痛吐泻等症。生拌是最基础的紫苏叶的吃法。跟其他做法相比，生拌最简单而且有利于维生素最大程度的保留。食用紫苏叶的时候只需要用温盐水加味精进行搅拌调味，加入少量香油即可上桌了。将紫苏叶、生姜、红糖一起放入杯中，倒入沸水，盖上杯盖，闷泡约3分钟后，即可饮用。紫苏的芳香成分很容易挥发，所以不要泡太久，趁热饮用。以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽，紫苏炒花蛤：花蛤肉质鲜美，是一道家常的河鲜，紫苏叶恰到好处地去除其中的腥味，提升鲜味儿。我觉得最简单好吃的方法就是拿它来炸着吃，这是我家老妈常做的一种美味，新鲜的，腌制的紫苏叶都可以，成品焦香酥脆，香味浓郁，越嚼越香，也是我喜欢吃的一种美味。紫苏籽还可以用来榨成植物油，市面上较为少见，紫苏油被称之为胡麻油，被大家誉为“植物油中的黄金”，通过名字，大家可以知道，它的油是多么珍贵。紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎，紫苏叶也可用于妊娠呕吐，胸腹满闷，一般情况下还会与陈皮、砂仁配伍，这样可以加强止呕、安胎的效果。

请问紫苏油怎么吃？可以炒菜吗？

紫苏油一般都是作为保健品都是直接喝，不用在炒菜上面。紫苏，又名赤苏、紫苏草、红紫苏。紫苏籽油系从唇形科植物紫苏成熟的干燥果实或紫苏植株中，提取所得到的含a-亚麻酸等多组分的混合物,其中无芥酸等有害成分,是一种优质保健食用油。扩展资料功效降血脂作用 zhara等研究证明，紫苏籽油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，为目前已知植物油类中a—亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。提高记忆力 a—亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。抗衰老功能美国专家watababe试验发现，摄取紫苏籽油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。抗过敏作用 horri 及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏籽油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。使用方法直接饮用：日均服用5-10毫升；滴在温米饭、面包或馒头上，儿童酌减至1-5ml。巧拌凉菜：添加到凉菜或沙拉中。靓汤调味：滴入煮熟的粥、汤、牛奶中。烘焙糕点：将有机营养油代替氢化油或奶油烘焙糕点。其他作用 1、降脂降压紫苏籽油里丰富的亚麻酸具有降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白的作用，从而抑制血栓形成，预防心肌梗赛和脑梗赛；另外α-亚麻酸还可以降低血粘稠度、增加血液携氧量，抑制甘油三酯的合成，增加体内各种脂质的排泄，所以紫苏籽油降脂降压的效果特别明显，尤其是对高血脂及临界性高血压效果更加突出。 2、保肝护肝紫苏籽油中的α-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，并分解脂肪将其排出体外，每天食用可以预防脂肪肝的形成。参考资料：紫苏油.百度百科

苏子籽怎么吃？

苏子籽是能够直接饮用的，或者是泡水喝都是可以的，也可以将其炒熟，再压碎，还可以拌凉菜或者滴到汤里或者米粥中食用，做面食比如花卷，馒头什么的时候加一点进去，要么是在烙糖饼的时候加进去，和芝麻的作用差不多，这样做着吃比直接吃口感要好很多，还可以榨油吃，炖菜炖肉的时候苏子籽可以当做调味料。扩展资料：苏子籽的营养价值：苏子籽富含不饱和脂肪酸以及矿物质和维生素E，能够保护肝脏。苏子籽降血压降血脂但是脂肪含量比较高，吃多了会导致上火。苏子籽有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。苏子籽有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。苏子籽有抗癌作用。苏子籽有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。参考资料：百度百科苏子

紫苏叶有哪些功效和作用？

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。紫苏叶食疗作用有：紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。在中药中，紫苏叶具行气宽中，可用于治疗脾胃气滞、胸闷呕吐等症，有和胃止呕的功效。也可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果。扩展资料：在饮食方面，紫苏叶不能够和鲤鱼一起烹饪服用，因为这样很容易导致出毒疮。如果是高热或者是虚火旺盛的病人，绝对不能够服用紫苏叶。紫苏叶的主要成分就是紫苏酮这类型酮类化合物，这些物质在动物的身体会显示出非常强的毒性作用，特别是对肺部的伤害最大。如果这类物质大量的服用之后，肺部很容易出现肺气肿还有胸膜渗出，严重者还有可能出现死亡。除此之外，紫苏叶中还含有大量的草酸，如果身体经常服用，草酸会大量的沉积在身体中。大量的沉积在身体中，很容易导致神经系统以及消化系统受到损伤，严重者还有可能损害内脏的造血能力。参考资料来源：人民网——紫苏叶有哪些药用价值？紫苏叶的食用方法推荐参考资料来源：人民网——风热感冒喝紫苏茶紫苏叶泡水喝的功效及禁忌

干紫苏叶都有什么功效和吃法？

田间地头、屋前路旁，经常可见野生或者栽种的紫苏，其生命力极为旺盛。干紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，具有很高的营养价值，不仅低糖、高纤维，胡萝卜素和矿物质元素含量也都很高。干紫苏叶是一种古老而广泛应用的食材我国民间常用来去腥、增鲜、提味。紫苏叶作为鱼生的指定调味品，从西汉时期就已开始；而用紫苏叶泡茶饮用，在古代极盛行，在宋代甚至被皇帝钦点为第一饮品。明代徐光启说紫苏“叶可生食，与鱼作羹味佳”；李时珍说“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏日做熟汤饮之”，则一语道出紫苏的三种吃法：裹菜生食（茹）、腌渍（菹）和冲煮饮用。干紫苏叶渍青梅被用来制作糖水和浸泡美酒紫苏酱的美味伴着各色主食下肚；紫苏煎黄瓜是一道有名的湘菜；客家人爱做紫苏鸭和紫苏茄子；用紫苏来烹制田螺、黄鳝和鱼等水产的做法流行湘、鄂、楚、川、粤等地；日本凡有鱼生之类生食料理的店铺，都会提供新鲜或腌渍的紫苏叶作为佐食，还用紫苏和青梅制成饭团；鲜族人用绿紫苏叶包裹烤肉食用，用紫苏叶制作腌渍酱菜；越南人喜欢在米粉中放一些紫苏；而西餐中也有用紫苏油醋汁来调理沙拉的做法。干紫苏叶也是一种很好的中药材紫苏的功效与作用.它的药用功能亦被人们所熟知。首先是它对水产有很强的解毒功效，中鱼虾蟹的毒后以单味紫苏煎服，或配合生姜同用，可解鱼虾蟹毒引起的吐泻腹痛。若食用不新鲜的海鲜食物产生过敏症状，可以生吃几片紫苏叶，可以快速减轻瘙痒症状。所以烹饪水产时放一点儿紫苏，不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用，还有助健康。温馨提示：干紫苏叶的芳香物质容易挥发，不宜久煮久泡，通常开水泡制片刻或者煮几分钟即可；新鲜的紫苏叶可以在冰箱中冷藏保存，但也不宜久存，以免味道散失。

紫苏怎样食用？

　　紫苏小菜谱
　　1、紫苏粥紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。粳米用清水淘洗干净。沙锅内加入适量水，放入紫苏叶，煮沸一分钟，去渣取汁备用。锅内加水，烧开，加入粳米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶汁和红糖，搅匀即成。紫苏叶辛温，有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮，有和胃散寒作用。此粥用于体弱婴儿，对偶感风寒易患感冒者有效。
　　2、紫苏麻仁粥紫苏子10-15克，麻子仁10-15克，粳米100克。先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮为稀粥食用。具有润肠通便。适用于老人、产妇、病后、体质虚弱等大便不通、燥结难解的患者。
　　3、凉拌紫苏叶紫苏嫩叶300克。精油、味精、酱油、麻油。将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。
　　4、紫苏饮紫苏鲜叶3—5片。白糖。将紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
　　5、紫苏子汤团主料：紫苏子300克，糯米粉1000克。调料：白糖、猪油。将紫苏子淘洗干净，沥干水，放入锅内炒熟，出锅晾凉研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。将糯米粉用沸水和匀，做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成，具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。
　　江浙沪一代至今仍流行元宵节、中秋节或平时食用紫苏汤圆。细心的老人一般初夏时会在庄前屋后种植一些紫苏子，郁郁葱葱的，秋后搜集苏子晒干用可乐瓶收藏起来备用。但大部分还是送给晚辈或其他亲友，自己只留下很少一部分，这还是做成汤圆给小辈们吃得多。
　　6、紫苏叶茶《海上仙方》紫苏20克，捣碎，置保温瓶中，冲入沸水适量，泡闷15分钟后，频频温饮。每日1剂。同时用药渣（鲜品捣烂用）作局部热敷。紫苏性味辛温，功能发表散寒、理气和营。临床常用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘和胸腹胀满、胎动不安，并能解鱼蟹毒。药理研究：紫苏有解热和抑制葡萄球菌生长作用。本方用于乳痈初起，能消肿止痛，退寒热。如同时配以“六神丸”内服，每次20粒，1日2次，效果更佳。高热有汗者忌用。
　　7、紫苏蘑菇炒鸡片鸡胸肉（切薄片用少许盐、胡椒粉、料酒腌三十分钟），鲜蘑菇适量切片，嫩紫苏叶一把，甜椒、洋葱切片，干辣椒、姜、蒜片少许，油条炸脆切小段。蠔油、生抽各一大匙，高汤两大匙，味精少许。锅里放油烧热，放入紫苏叶炸酥，捞起摆盘周。此时油已呈浅绿，且带有紫苏香味，放入鸡片八分熟，捞起滤干。锅里留一大匙油烧热，放入干辣椒、姜、蒜、甜椒爆香，加蘑菇片，所有调味料，放回鸡片快速拌炒均匀，起锅前加油条翻炒数下即可。