牛蒡子的功效与作用是什么？

留盘子是属于针对风热感冒，病邪在表的症状使用。有疏散风热，宣肺利咽，解毒透疹，消肿疗疮等效果，加减配伍可以治疗多种疾病。风热感冒，温病初起，麻疹不透，痈肿疮毒都是可以配合使用，如果风热感冒咽喉红肿的，可以这个泡水喝。也有帮助的。

牛蒡子具有疏散风热、清热解毒、宣肺利咽、散肿等作用，对于风热感冒、肺热咳嗽、咽喉肿痛、痈肿疮毒、热结便秘、乳痈、乳腺炎等疾病都有很好的治疗作用。但是一些气虚便溏的患者要忌用，避免加重腹泻的症状。

牛蒡子是一种中药材，是清热药，具有散风热，宣肺透疹，利咽散结[52石斛网www.52shihu.com]，解毒消肿的作用，经常用于风热感冒。温病初起。对于肺热咳嗽，然后肿痛斑疹不透麻疹初期的即便都具有很好的效果。另外，这种药可以促进排便，如果内热重并且还有便秘，那么可以考虑用这种药。

牛蒡子是一种常被用来治疗风热感冒，温病初起，麻疹不透，痈肿疮毒等疾病的中药材。主要的功效是疏散风热，宣肺利咽，解毒透疹，消肿疗疮。生活中常常饮用牛蒡子冲泡的水的话，可以起到防治糖尿病，肾病，预防癌症等治疗效果。对身体健康很有好处。

怎么从外型上区分牛蒡子牛蒡根？

牛蒡子怎么吃？

牛蒡的食疗及药用价值

牛蒡别名大力子、牛子、东洋萝卜、东洋人参、等。其肉质根所含营养丰富，是一种保健性蔬菜。它是菊科植物牛蒡的根。

专家经研究发现，牛蒡具有降低血脂和胆固醇的作用，对血糖也有一定的控制效果。它含有大量粗纤维、低聚糖（有调节肠道菌群的作用），对于预防便秘和肠癌颇有好处。此外，牛蒡提取液的抗氧化作用也很强。经常食用牛蒡可预防糖尿病和高血压，可防止人体过早衰老。

牛蒡含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁等营养素，还含有低聚果糖、类黄酮物质和牛蒡甙等活性成分，具有较高的药用价值和营养价值，除作为蔬菜食用外，牛蒡的果实（牛蒡子）和根均可入药。

牛蒡子是二年生草本植物牛蒡的成熟果实，为清凉解表的中药。味辛、苦、性寒，归肺、胃经，有疏散风热、宣肺透疹、清利咽喉、解毒消肿之功效。牛蒡子含牛蒡苷、牛蒡子酚、脂肪油、维生素A样物质、维生素B等营养成分。专家经动物试验证明，牛蒡子确实在一定程度上能保护肾功能，能起到治疗糖尿病、肾病的作用。

牛蒡所含有的低聚糖和膳食纤维较多，使它具有较强的促进肠道蠕动的作用。中医认为它性寒凉、能解毒、能润肠，平日容易腹胀腹泻的人，日常食用需要注意控制好量。

很多人认识牛蒡，是源于五行蔬菜汤，也就是牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇按一定比例配合煮成汤，人们认为可帮助预防癌症，不妨可以一试，也不会有坏处。但切不可迷信，不要寄希望于他能治疗癌症。

推荐两款食谱：

牛蒡、胡萝卜炒豆腐干

原料：牛蒡300克、胡萝卜100克、植物油10克

调料：葱、盐适量

操作方法：（1）、将牛蒡、胡萝卜、豆腐干、葱切丝备用。（2）锅内放油烧热后，放入葱花煸出香味，放入牛蒡丝翻炒2分钟，再加入胡萝卜丝翻炒2分钟，最后放入豆腐干丝翻炒，再加入盐、味精翻炒片刻出锅即可。

牛蒡鸡翅汤：

原料：牛蒡200克、竹荪20克、枸杞30克、整鸡翅4个

调料：姜、葱、盐适量

操作方法：（1）姜切片、葱切段备用，将枸杞泡发洗净，将竹荪择取头部和根部备用。

（2）将鸡翅放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片和葱段，烧开后杳去浮沫。

（3）将牛蒡去皮切块，放入煮开的鸡翅中，用文火煲一小时。

（4）一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时，加入盐、味精即可食用。

牛蒡子是什么样？

牛蒡子，中药名。为菊科二年生草本植物牛蒡（学名：。）的干燥成熟果实。又名大力子、鼠粘子、恶实等。秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干。生用或炒用，用时捣碎。具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。属于解表药中发散风热药。现代研究，牛蒡子还可用于防治糖尿病肾病；牛蒡果实含牛蒡甙经水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。

植物形态

牛蒡二年生草本，高1-2m。根粗壮，肉质，圆锥形。茎直立，上部多分枝，带紫褐色，有纵条棱。基生叶大形，丛生，有长柄；茎生叶互生；叶片长卵形或广卵形，长，宽。先端钝，具刺尖，基部常为心形，全缘或具不整齐波状微齿，上面绿色或暗绿色。具疏毛，下面密被灰白色短绒毛。头状花序簇生于茎顶或排列成伞房状，直径2-4cm，花序梗长3-7cm，表面有浅沟，密被细毛；总苞球形，苞片多数，覆瓦状排列，披针形或线状披针形，先端钩曲；花小，红紫色，均为管状花，两性，花冠先端5浅裂，聚药雄蕊5，与花冠裂片互生，花药黄色；子房下位，1室，先端圆盘状，着生短刚毛关冠毛；花柱细长，柱头2裂。瘦果长圆形或长圆状倒卵形，灰褐色，具纵棱，冠毛短刺状，淡黄棕色。花期6-8月，果期8-10月。

生态环境

野生者，多生于山野路旁、沟边、荒地、山坡向阳草地、林边和村镇附近。常栽培。

资源分布

分布于东北、西北、中南、西南及台湾的台南[2]，河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。

牛蒡子冲水用生好用熟好？

牛蒡子怎么吃好

牛蒡炖鸡

主料

:牛蒡根300克鸡550克调料:大葱10克姜5克盐5克鸡精3克胡椒粉5克料酒10克八角3克茴香籽[小茴香籽]5克陈皮5克花椒3克各适量工艺:炖制作工艺:

1。将牛蒡去皮洗净，切成厚片；

2。葱、姜洗净，葱切段、姜切片；

3。将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用；

4。坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。

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（一）沙茶牛蒡

原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

（二）牛蒡排骨汤原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

（三）蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。做法：1。牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2。使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注：不加锅盖，水分才易蒸发。

（四）牛蒡一家亲材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。调味料：炖肉料即可。做法：1。先把羊肉烫去血水及腥味。2。牛蒡去皮洗净，用刀切断。3。将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。

（五）健康五行汤主料：牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶四分之一，香菇1枚。做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜连皮切成大块加水1500克，大火煮沸后慢火熬10-15分钟即可。功效：1。促进正常人体细胞繁殖；2。增加血液中白血球和血小板；3。在人体内产生30余种抗生素；4。提高人体免疫力，净化人体环境，清除人体垃圾。

（六）香辣牛蒡丝主料：保鲜牛蒡丝200克辅料：芝麻红辣椒葱丝调料：盐味精少许胡椒少许白糖做法：（1）牛蒡丝入油锅炸成金黄色。（2）锅入低油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。特点：香辣可口。这道菜十分爽口，有滋补效果，而且热量低，多吃也不会有发胖之虞。可以一次多准备一些，冷藏当作凉拌菜使用。

牛蒡子有哪些特性？

【性味归经】辛、苦，寒。入肺、胃经。

【功效主治】

1.疏散风热用治风热袭表或温邪上犯，头痛，咽痛，发热，微恶风寒，常配伍银花、连翘、荆芥、桔梗等，方如银翘散。

2.解毒利咽用治风热毒盛壅滞咽喉，红肿疼痛，吞咽困难，常配伍薄荷、桔梗、黄芩、玄参等。

3.宣肺透疹用治麻疹初起，透发不畅，以及风疹，常配伍升麻、葛根、荆芥穗等，方如升麻解毒汤。

4.祛痰止咳用治风热袭肺，咳嗽痰多，往往用为要药，可配伍前胡、桔梗等。

此外，本品苦寒滑利，能泄热滑肠通利大便，可用治热结大肠，排便困难，常与大黄、厚朴、芒硝等同用。

【用量用法】5~10克。水煎服或入丸散。炒用便于捣碎及煎出有效成分。

【禁忌】脾虚泄泻及疮疡已溃者忌用。

【按语】牛蒡子辛散苦泄，能入肺胃，疏散风热、祛痰止咳是其宣散外达之功，清热解毒则是降泄之效。本品兼有透发、清泄之功，用于透疹、利咽，则风热、热毒无不相宜。但本品透发的力量较弱，并无发汗作用，故在用于外感风热或透发麻疹时，需与薄荷等发散药同用，始能收透发之效。

【类药鉴别】薄荷与牛蒡子皆能疏散风热、利咽喉、透疹，为经常配用之药。然薄荷辛散发汗之力较胜，且轻清升浮上清头目而治目赤鼻渊之证，兼入肝经解郁舒肝；而牛蒡子发汗之力缓弱，兼具苦泄之性，有祛痰止咳、清热解毒之功。