我是从小生活在北方的，酸枣这种东西很常见，炒酸枣仁这种东西还是真没吃过呢，还是有一次听同事偶然提起，才知道原来它也是可以食用的，而且还有很多功效呢，听同事说的这么神奇，我也很想了解一下，我们都知道是食物都是有它的保质期的，过了这个保质期的话，轻则可能吃起来口感不好，重则会导致食物中毒呢，所以，炒酸枣仁的保质期是多长时间呢，我们也一定要知道的。
一般来讲，确定食物保质期需要从两个方面考虑，一个是食用品质，比如外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物，其食用品质不应有明显的劣变，例如：保质期内的面包不会显着干硬;另外一个方面是其卫生品质，生产实践中大多以微生物指标做为判断其卫生品质的依据，保质期内的食物，不应出现微生物引起的腐败变质现象。但是，“保质期”并不等同于安全，过了保质期，并不意味着就变得不安全了，而是品质较差了。事实上，“保质期”这种说法误导了中国消费者。食物的保质期还与储藏和包装条件相关。
“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质[52石斛网www.52shihu.com]，而厂家也没有责任了。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，虽然在保质期内，但还是变质了，也并不安全。 所以，过了期的食品并不是都不能吃，而保质期内的食品，如果储藏不当，也可能变质。
由此可见，只要我们合理的储存食物，即便是超过了保质期也是可以使用的，但是一定要方法得当，对于不同的食物有不同的储藏方法和条件，所以不能大意，尤其是关乎我们吃的东西，也就是说，任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃度下也能存这么长时间;要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间，所以，消费者购买食品后一定仔细阅读食品标签，注意其存放条件。
