蛤蜊含有哪些营养成分？？

蛤蜊当中含有较多的营养成分，比如蛋白质、无机盐、维生素以及脂肪等等。蛤蜊的含钙量是非常高的，每一百公克的蛤蜊当中就含有130毫克的钙物质[52石斛网www.52shihu.com]，它甚至可以替代奶制品来给大家补钙。

蛤蜊水开了煮多久才能吃？

等水开后再放入蛤蜊，煮的时候搅和搅和，到全部都张开口后马上捞出，否则肉会煮老影响口感，时间的话大约十几分钟左右。

蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会（谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死），如果没有海水，那么就不用吐了，多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行。

煮的时候水别放太多，刚好没过来就行，大火煮，等看到最顶层张开一半数量的时候马上关火，余温就能催熟。

蛤蜊肉的营养价值：

蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的独特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gála（此处为轻声）烟台称为蛤（gǎ）。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。

其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。

干的蛤蜊肉有味了还长白点点了还能吃吗？

干蛤蜊肉

简单处理后可以吃

干的蛤蜊肉本身含有一定的水分，不是完全干的，再加上是海里的产品，本身含有盐，在贮存不当的情况下有可能出现异味长白点。要吃的话怎么处理呢？

首先看数量多少。数量少，自己简单用水发开，用手揉搓、捏捏，然后清洗干净后放入碗中，不放水只放食盐，用手再揉搓一会，就别管了，等一两个小时过后用水再洗干净，用开水汆一下，就可以了。

如果数量大，开水汆后要用冷水冷却，然后沥干水分，撒上食盐，有条件的话烘干冷藏贮存。

蛤蜊肉干是熟的么可以直接吃么是袋装的、跑过？

蛤蜊肉干有生的，也有熟的，熟的可以直接吃，生的建议煮一下再吃，生吃不安全。如果用水泡过，晾干之后也是可以吃的，不过味道就稍微淡了一点。

蛤蜊干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏，止消渴，软坚散肿利尿等功效。

药用价值：

蛤蜊不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病”。

蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，唐代时曾为皇宫海珍贡品。用文蛤入菜，根本不用放味精，它本身的鲜度已经足够。

百度百科-蛤蜊干

黄酒和毛蛤蜊能一起吃吗？

没有什么冲突的

喝黄酒不能和红薯，柿子胡萝卜一起吃。也不宜吃刺激性食物喝酒时吃辣椒、生姜等刺激性食物会对胃黏膜、肠壁造成强烈刺激，损害胃肠功能。

毛蛤蜊肚中脏物咋去除？

毛蛤蜊的壳内有时候会有少量泥沙，洗净就没问题。

如果不是泥沙，而是毛蛤蜊的肉质部分，则全部可以吃。看上去不干净的颜色是它固有的颜色，不要清除，直接吃就可以。